Makaron z bekonem i pieczonym kalafiorem

Wyobraź sobie – otwierasz lodówkę i zastanawiasz się co tam znajdziesz. Jeśli jest w niej cokolwiek więcej niż światło, istnieje duże prawdopodobieństwo, że uda się złożyć z tego obiad. Jest adrenalinka – to swoisty rodzaj kuchennej przygody, a szybkie gotowanie to mój sposób na przetrwanie. Bieganina od rana, papierkowa robota, codzienne obowiązki, a teraz lipcowy, wakacyjny „nieogar” i nagle z szóstej rano robi się trzynasta, a w brzuchach zaczyna gwizdać z głodu. Tak przyzwyczaiłam się do tego rozkładu, że niemal nie pamiętam kiedy ostatnio stałam przy kuchni dłużej niż 15 minut. W zasadzie zupełnie mi tego nie brakuje i polecam każdemu ten sposób przygotowywania posiłków.  Jest to nie tylko dobra okazja do poznania nowych połączeń, ale też idealnie czyści lodówkę z zalegających zapasów.

Dokładnie tak jest w tym przepisie – wystarczyło znaleźć kawałek kalafiora, skrawek wędzonego boczku, resztkę parmezanu i już podstawa dania była gotowa, a co się nie zmarnowało,  to moje. Dla dodania smaku delikatnemu kalafiorowi, postanowiłam go upiec. Dzięki temu zabiegowi stał się bardziej wyrazisty, a smakowicie przyrumieniony, dodał całości nieco więcej koloru i struktury. Taki kalafior ma też zupełnie inną konsystencję niż ugotowany w wodzie, co według mnie świetnie sprawdza się w tym daniu.

Zdjęcie - Makaron z bekonem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

(2-3 porcje)

  • pół średniej wielkości kalafora (ok. 450g)
  • 150g wędzonego, niezbyt tłustego boczku (lub pancetty)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • ok. 300g makaronu np orecchiette
  • 100ml słodkiej śmietanki (dowolnej)
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • pęczek natki pietruszki
  • oliwa
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • Piekarnik rozgrzej do 200°C (termoobieg 180°C).
  • Kalafiora podziel na małe różyczki. Skrop oliwą i oprósz solą i pieprzem. Luźno rozsyp na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut lub do momentu aż kalafior będzie miękki i przyrumieniony. Odstaw.
  • Ugotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu. Na koniec odlej 1/2 szklanki wody z gotowania do ewentualnego rozrzedzenia sosu.
  • Boczek pokrój w drobną kostkę i usmaż na złoty kolor na patelni. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i jeszcze chwilę podsmaż, uważając by nie przypalić czosnku.
  • Dodaj śmietankę i posiekaną natkę pietruszki. Jeśli sos jest zbyt gęsty lub jest go zbyt mało, dodaj wodę spod gotowania makaronu. Doprowadź ponownie do wrzenia.
  • Zdejmij patelnię z kuchenki i dodaj starty parmezan. Wymieszaj dokładnie.
  • Na koniec dodaj pieczone różyczki kalafiora i gorący makaron. Wymieszaj.
  • Podawaj od razu.

Smacznego!

Zdjęcie - Makaron z bekonem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Makaron z bekonem i pieczonym kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Błyskawiczna fasolka po bretońsku
1

Błyskawiczna fasolka po bretoń…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Wieprzowina w sosie teryiaki
1

Wieprzowina w sosie teryiaki

ulcik ulcik
Kuchnia na wzgórzu

Fajitas z fasolą i chorizo
2

Fajitas z fasolą i chorizo

Tyna Tyna
In cooking we trust

Placuszki z makiem, cynamonem i pomarańczą Agnieszki Maciąg

Placuszki z makiem, cynamonem…

Beti Beti
kruche babeczki

Ekspresowe mini pączki dyniowe
1

Ekspresowe mini pączki dyniowe

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zupa pomidorowo-fasolowa
1

Zupa pomidorowo-fasolowa

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Fasola Jaś z cukinią

Fasola Jaś z cukinią

figmara figmara
figowe smaki

Pasta jajeczna z wędzonąym łososiem

Pasta jajeczna z wędzonąym łos…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Gulasz z indyka i dyni
1

Gulasz z indyka i dyni

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Zupa dyniowo-bananowa
1

Zupa dyniowo-bananowa

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Jajko zapiekane w awokado

Jajko zapiekane w awokado

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork

Pieczona sałata radicchio z granatem i balsamico

Pieczona sałata radicchio z gr…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy