Makaron w sosie śmietanowym z boczkiem i suszonymi pomidorami

Jeśli nie macie więcej niż 20 minut na przygotowanie obiadu to polecam dzisiejszy makaron. W orginalnym przepisie podane były świeże pomidory ja jednak wykorzystałam resztkę suszonych, która zalegała mi w słoiku i myślę, że to był dobry pomysł. Dzięki temu sos jest mniej kwaśny i bardziej czosnkowy. Przepis pochodzi z książki Dania pikantne.

Składniki:

• 400 g makaronu
• 1 łyzka oliwy
• 175 g boczku wędzonego
• 500 g pomidorów ( u mnie 4 suszone)
• 125 gęstej śmietany
• 2 łyżki sosu pesto z suszonych pomidorów (pominęłam)
• 2 łyżki natki pietruszki
• parmezan do posypania

Ugotować makaron al dente. Na rozgrzanej patelni zrumienić boczek. Zmniejszyć ogień, dodać pomidory i dusić  jeszcze chwilę. Dodać śmietanę i sos pesto. Podgrzać, nie przerywając ieszania. Zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki i polać makaron. Posypać parmezanem.

Smacznego:)