Kurczak zapiekany z fasolką szparagową

Tak przygotowaną pierś kurczaka, można przygotować dla gości, lub na domowy obiad. Pierś kurczaka obsmażam w ziołach,  pokrojoną zawijam w plasterek szynki, lub boczku i krótko zapiekam z fasolką szparagową. Boczek, lub szynkę kupuję gotową, pokrojoną w plasterki, ponieważ tylko takie są odpowiednio cienko pokrojone. Zapiekamy tuż przed podaniem, ja chcąc zrobić zdjęcia w dobrym świetle, zapiekałam dwa razy, wcześniej do zdjęć i  później na kolację, okazały się za mocno wysuszone. Takie mini roladki można również ,krótko podpiec na grillu i podać z surówką. Bardzo polecam

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• 6 plasterków cienko pokrojonego boczku lub szynki parmeńskiej
• 400 g fasolki szparagowej
• 3 cebulki szalotki pokrojone wzdłuż na mniejsze kawałki
• łyżka papryki ostrej
• łyżka suszonej pietruszki
• łyżka suszonej bazylii
• łyżeczka soli morskiej
• 5 dkg. drobno startego sera żółtego
• olej roślinny do smażenia

Fasolkę gotuję w wodzie z niewielkim dodatkiem soli, wg. instrukcji na opakowaniu. Odcedzam. W miseczce mieszam suszone zioła, paprykę i sól. Piersi kurczaka delikatnie obtaczam w ziołowej panierce i smażę na rozgrzanym oleju. Kotlety powinny się lekko przyrumienić. Plastry boczku lub szynki, kroję wzdłuż. Piersi kurczaka dzielę na mniejsze kawałki i każdą porcję, razem z szalotką zawijam w plasterek szynki. Naczynie do zapiekania smaruję oliwą, kolejno układam fasolkę szparagową, kawałki kurczaka i starty ser. Całość zapiekam około 20 min.w temp. 190 stopni. Smacznego