Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym

Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym

 

Zdjęcie - Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kurczak curry

Bogaty w smaku, kremowy kurczak curry z mlekiem kokosowym i warzywami to jednogarnkowy posiłek, który przygotujesz w zaledwie 30 minut. Curry przygotowane z filetu kurczaka, żółtej pasty curry, świeżych ziół, cukinii i pomidorów z puszki. Curry smakuje fantastycznie z ryżem jaśminowym i surówką ze świeżej kapusty i marchewki.

 

  • Ten łatwy przepis na curry możesz dostosować do swojego smaku. Wybierz swoje ulubione mięso i warzywa i spraw, aby było tak łagodne lub tak ostre, jak lubisz.
  • Można użyć filetu z kurczaka lub mięsa z udek kurczaka. Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek, wieprzowiny, indyka lub wołowiny.
  • Kurczak curry z cukinią jest jednym z najłatwiejszych posiłków do zrobienia i smakuje niesamowicie

 

 

Zdjęcie - Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiKurczak curry.
Kurczak curry

Oto składniki i przyprawy potrzebne do przygotowania curry z kurczakiem i cukinią

 

  • około 450g filetu z kurczaka (można użyć mięsa z udek kurczaka, pokrojonego w paseczki)
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka żółtej pasty curry
  • 1 drobno posiekana szalotka
  • 2 starte ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonego curry
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mirinu
  • 1-2 łyżki sosu rybnego
  • 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego
  • 400ml pomidorów z puszki (krojonych, bez skórki)
  • 3 liście limonki kaffir
  • sok z limonki do smaku
  • świeże zioła do dekoracji: kolendra, bazylia lub tajska bazylia
  • około 3/4 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
  • olej roślinny lub kokosowy do smażenia


Kurczak curry przepis
Krok 1.

  • Filet z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Następnie wymieszać z sosem sojowym.
  • Pomidory z puszki zmiksować.

Krok 2.

  • Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać olej, poddusić szalotkę, czosnek, żółtą pastę curry oraz starty imbir. Po około minucie dodać curry w proszku, kurkumę, liście limonki kaffir, wlać mleko kokosowe, zmiksowane pomidory z puszki, mirin i zagotować - mieszać, aż pasta curry całkowicie rozpuści się w sosie kokosowym.
  • Do curry dodać kurczaka i cukinię - gotować do miękkości, ale nie rozgotować składników.
  • Pod koniec gotowania dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, doprawić do smaku sosem rybnym i sokiem z limonki. Gotowe curry z kurczaka podajemy ze świeżymi ziołami: kolendrą lub bazylią oraz ryżem jaśminowym i ewentualnie z ulubioną, sezonową surówką.


Ten kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym to jednogarnkowe danie, które jest zdrowe, fantastycznie kremowe, pachnące, pyszne i niesamowicie proste do zrobienia.

Zdjęcie - Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiKurczak curry.

Czy używać curry w proszku?
Curry w proszku nie jest bezwzględnie konieczne w tym przepisie. W kuchni tajskiej właściwie nie jest używane. Prawdziwe curry w proszku to mieszanka przypraw używanych w kuchni indyjskiej. Zazwyczaj są wykonywane w 3 wersjach: łagodnej, słodkiej lub pikantnej ( zwanej też madrasem)

Niektóre mieszanki curry zawierają aż 20 przypraw, nasion i suszonych ziół.


Inne warianty przygotowania curry:

  • Zamiast mięsa kurczaka można użyć indyka, dużych obranych krewetek lub przegrzebków.
  • Zrób ten smaczny przepis z dowolną, ulubioną białą rybą (doskonały będzie dorsz, halibut, łupacz lub dorada).
  • Jeżeli lubisz bardziej pikantne curry, możesz dodać posiekaną papryczkę chili albo czerwoną pastę curry.
  • Dodaj liściaste warzywa jak szpinak lub jarmuż.
  • Można dodać pokrojoną w paseczki paprykę, grzyby, różyczki kalafiora, brokułu, pora, groszek cukrowy itd.

Co można podać z kurczakiem curry?

  • Uwielbiam podawać to niesamowite curry z długo-ziarnistym ryżem jaśminowym, który doskonale komponuje się z bogatym smakiem kremowego sosu kokosowego. Bardzo dobrze smakuje też z ryżem basmati, chrupiącymi chlebkami naan lub komosą ryżową.


Przechowywanie i podgrzewanie curry z kurczakiem

  • Ten przepis na kurczaka z curry można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni. Curry można podgrzać w garnku na płycie lub mikrofalówce. W razie konieczności można dodać odrobinę wody lub bulionu z kurczaka, aby rozrzedzić sos.


Mam nadzieję, że kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym spodoba się tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)


Miłego gotowania!


Zdjęcie - Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiKurczak curry.
Zdjęcie - Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiKurczak curry.




 

 

Kategorie przepisów

Podobne przepisy