Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym

Kurczak curry

Bogaty w smaku, kremowy kurczak curry z mlekiem kokosowym i warzywami to jednogarnkowy posiłek, który przygotujesz w zaledwie 30 minut. Curry przygotowane z filetu kurczaka, żółtej pasty curry, świeżych ziół, cukinii i pomidorów z puszki. Curry smakuje fantastycznie z ryżem jaśminowym i surówką ze świeżej kapusty i marchewki.

• Ten łatwy przepis na curry możesz dostosować do swojego smaku. Wybierz swoje ulubione mięso i warzywa i spraw, aby było tak łagodne lub tak ostre, jak lubisz.
• Można użyć filetu z kurczaka lub mięsa z udek kurczaka. Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek, wieprzowiny, indyka lub wołowiny.
• Kurczak curry z cukinią jest jednym z najłatwiejszych posiłków do zrobienia i smakuje niesamowicie

Kurczak curry.
Kurczak curry

Oto składniki i przyprawy potrzebne do przygotowania curry z kurczakiem i cukinią

• około 450g filetu z kurczaka (można użyć mięsa z udek kurczaka, pokrojonego w paseczki)
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• 1 drobno posiekana szalotka
• 2 starte ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego curry
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mirinu
• 1-2 łyżki sosu rybnego
• 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego
• 400ml pomidorów z puszki (krojonych, bez skórki)
• 3 liście limonki kaffir
• sok z limonki do smaku
• świeże zioła do dekoracji: kolendra, bazylia lub tajska bazylia
• około 3/4 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
• olej roślinny lub kokosowy do smażenia

Kurczak curry przepis
Krok 1.

• Filet z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Następnie wymieszać z sosem sojowym.
• Pomidory z puszki zmiksować.

Krok 2.

• Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać olej, poddusić szalotkę, czosnek, żółtą pastę curry oraz starty imbir. Po około minucie dodać curry w proszku, kurkumę, liście limonki kaffir, wlać mleko kokosowe, zmiksowane pomidory z puszki, mirin i zagotować - mieszać, aż pasta curry całkowicie rozpuści się w sosie kokosowym.
• Do curry dodać kurczaka i cukinię - gotować do miękkości, ale nie rozgotować składników.
• Pod koniec gotowania dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, doprawić do smaku sosem rybnym i sokiem z limonki. Gotowe curry z kurczaka podajemy ze świeżymi ziołami: kolendrą lub bazylią oraz ryżem jaśminowym i ewentualnie z ulubioną, sezonową surówką.

Ten kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym to jednogarnkowe danie, które jest zdrowe, fantastycznie kremowe, pachnące, pyszne i niesamowicie proste do zrobienia.

Kurczak curry.

Czy używać curry w proszku?
Curry w proszku nie jest bezwzględnie konieczne w tym przepisie. W kuchni tajskiej właściwie nie jest używane. Prawdziwe curry w proszku to mieszanka przypraw używanych w kuchni indyjskiej. Zazwyczaj są wykonywane w 3 wersjach: łagodnej, słodkiej lub pikantnej ( zwanej też madrasem)

Niektóre mieszanki curry zawierają aż 20 przypraw, nasion i suszonych ziół.


Inne warianty przygotowania curry:

• Zamiast mięsa kurczaka można użyć indyka, dużych obranych krewetek lub przegrzebków.
• Zrób ten smaczny przepis z dowolną, ulubioną białą rybą (doskonały będzie dorsz, halibut, łupacz lub dorada).
• Jeżeli lubisz bardziej pikantne curry, możesz dodać posiekaną papryczkę chili albo czerwoną pastę curry.
• Dodaj liściaste warzywa jak szpinak lub jarmuż.
• Można dodać pokrojoną w paseczki paprykę, grzyby, różyczki kalafiora, brokułu, pora, groszek cukrowy itd.

Co można podać z kurczakiem curry?

• Uwielbiam podawać to niesamowite curry z długo-ziarnistym ryżem jaśminowym, który doskonale komponuje się z bogatym smakiem kremowego sosu kokosowego. Bardzo dobrze smakuje też z ryżem basmati, chrupiącymi chlebkami naan lub komosą ryżową.

Przechowywanie i podgrzewanie curry z kurczakiem

• Ten przepis na kurczaka z curry można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni. Curry można podgrzać w garnku na płycie lub mikrofalówce. W razie konieczności można dodać odrobinę wody lub bulionu z kurczaka, aby rozrzedzić sos.

Mam nadzieję, że kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym spodoba się tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)


Miłego gotowania!


Kurczak curry.
Kurczak curry.