Kruche ciasteczka z kardamonem, pomarańczą i orzechami

                     Przed świętami prócz pierniczków upiekłam także inne ciasteczka. Te, które dziś chcę Wam pokazać to kruche ciasteczka z pomarańczą, orzechami oraz aromatycznym kardamonem. Bardzo pyszne, rozpływające się w ustach. Były również fajnym świątecznym upominkiem do schrupania. :)

Przepis na ciasteczka znalazłam u Bei. 

Składniki:

*100 g miękkiego masła
*100 g cukru
*3 żółtka
*spora szczypta soli
*otarta skórka z dużej 1 pomarańczy
*6 kapsułek kardamonu (roztarte / zmielone nasiona, ok. ¾ łyżeczki)
*200 g mąki
*100 g posiekanych orzechów brazylijskich (lub innych – włoskich, pekanów.)

Wykonanie:

Masło zmiksować z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę; następnie dodać skórkę pomarańczową i kardamon oraz – stale ucierając – dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać orzechy i mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto uformować w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (minimum 30 minut, a najlepiej kilka godzin lub całą noc). Przed wałkowaniem pozostawić ciasto na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie – gdy jest już wystarczająco miękkie / plastyczne – rozwałkować na grubość ok. 5 mm (by nie musieć zbyt mocno podsypywać ciasta mąką możemy wałkować je przez papier lub folię spożywczą), wykrawać ciasteczka i układać je na wyłożonej papierem blasze. Schłodzić ciasteczka przez pieczeniem przez ok. 20-30 min., a następnie piec ok. 10-12 minut w temp. 180-200° (ciasteczka mają być lekko złote). Wystudzić na kratce i przełożyć do hermetycznej puszki.

Nie zapominajmy iż długość pieczenia zależy w dużej mierze od naszego piekarnika, dlatego po ok. 8 minutach radzę sprawdzać stopień wypieczenia ciasteczek (pieczone zbyt długo niestety będą później twarde…)

Smacznego :)