Kremowe curry z bakłażana, pieczarek i soczewicy

przepis: 1 mały bakłażan
200 g pieczarek portobello
0,5 szklanku czarnej soczewicy
2 ziemniaki
1 cebula
1 łyżeczka utartego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki curry
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
250 ml mleka kokosowego
200 ml wody lub bulionu warzywnego
sól, chili, pieprz
2 łyżki oleju
posiekana natka pietruszki

Soczwicę ugotować w wodzie do miękkości. Sól dodać pod koniec gotowania soczewicy.
Pieczarki opłukać, pokroić na ćwiartki.
Bakłażan pokroić w kostkę.
Obrane ziemniaki także pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek pokroić drobno.
W garnku rozgrzać olej przesmażyć na nim bakłażan.
Na patelni także rozgrzać olej przesmażyć na nim pieczarki. Kiedy pieczarki odparują sok dodać cebulę, czosnek, pieprz i sól. Chwilę jeszcze smażyć mieszając.
Pieczarki, soczewicę i ziemniaki dodać do bakłażana, podlać wodą lub bulionem warzywnym. Posolić, dodać curry, kurkumę i imbir.
Kiedy ziemniaki będą już miękkie dodać przecier pomidorowy i mleko kokosowe. Zagotować, a następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i chili. Zdjęcie - Kremowe curry z bakłażana, pieczarek i soczewicy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kasza z zielonymi warzywami z grillowanym łososiem
1

Kasza z zielonymi warzywami z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Talarki ziemniaczane z piekarnika
2

Talarki ziemniaczane z piekarn…

Beti Beti
kruche babeczki

Kotleciki drobiowe w mące ryżowej
2

Kotleciki drobiowe w mące ryżo…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Gulasz z selerem naciowym, fasolką i chorizo
1

Gulasz z selerem naciowym, fas…

Beti Beti
kruche babeczki

Pieczone gołąbki z młodej kapusty
1

Pieczone gołąbki z młodej kapu…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Potrawka z fasolką i warzywami
1

Potrawka z fasolką i warzywami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Schab gotowany w sosie własnym
2

Schab gotowany w sosie własnym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pęczakotto  z botwinką

Pęczakotto z botwinką

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Schabowy inaczej
3

Schabowy inaczej

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Makaron  spaghetti z tuńczykiem i cytryną
2

Makaron spaghetti z tuńczykie…

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

Makaron z tapenadą, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Makaron z tapenadą, rukolą i p…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Szwedzkie klopsiki z IKEA
1

Szwedzkie klopsiki z IKEA

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty