Kotlety z koprem włoskim i jałowcem

Obiad, przy którym jest mało zachodu. ;-) Dla leniwców. :-)  

Kotlety z koprem włoskim i jałowcem

1 bulwa kopru włoskiego

1 łyżeczka jagód jałowca

2 łyżki oliwy

sól

skórka starta z 1 pomarańczy + sok z niej wyciśnięty

4 kotlety

chrupiąca sałata

Koper (bez zielonych części)  pokroiłam w drobną kostkę.

Jagody jałowca utłukłam w moździerzu.

Zmieszałam je z koprem, oliwą, skórką pomarańczy.

Na każdym kotlecie zrobiłam kilka nacięć nożem. Ułożyłam je obok siebie w żaroodpornym naczyniu. Wierzch obsypałam koprem z jałowcem i skórkami. Całość posoliłam. Polałam sokiem pomarańczy. Przykryłam folią i odstawiłam na 2 godziny do lodówki.

Piekarnik nagrzałam do 180 stopni. Kotlety piekłam przez ok. 20 minut, odkryte. Podałam do nich chrupiacą sałatę (bez niej byłoby nudno) polaną sosem vinaigrette.

* źródło - "Smaki Grecji" wyd. Parragon