Kotlety z czerwonej fasoli i tofu

Jeśli szukasz zdrowej i smacznej alternatywy dla tradycyjnych mięsnych kotletów, kotlety z czerwonej fasoli i tofu są doskonałym wyborem. Prosty w przygotowaniu, pełen białka i błonnika posiłek, który zaskoczy cię swoją teksturą i bogactwem smaków. Co więcej, jest to danie, które świetnie sprawdzi się w różnego rodzaju dietach, w tym wegetariańskiej i wegańskiej (o ile zastąpisz jajko odpowiednikiem roślinnym).

Czerwona fasola, główny składnik tych kotletów, jest znana ze swoich wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Jest bogata w antyoksydanty, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników, a także jest doskonałym źródłem białka i błonnika, co sprzyja długotrwałemu uczuciu sytości. Tofu, drugi z głównych składników, to świetne źródło białka roślinnego, które również dostarcza wapń i żelazo – minerały kluczowe dla zdrowia kości i krwi.

Połączenie tych dwóch składników tworzy idealną bazę dla kotletów, które można przyprawiać i modyfikować w zależności od indywidualnych preferencji smakowych. W przepisie użyto także cebuli i czosnku, które nie tylko wzbogacają smak, ale mają również właściwości zdrowotne, takie jak wspieranie układu odpornościowego i działanie przeciwzapalne. Dodatek natki pietruszki nie tylko dodaje świeżości, ale również jest źródłem witaminy C, potasu oraz folianu.

Wspomniane kotlety świetnie komponują się z różnego rodzaju dodatkami. Możesz serwować je na ciepło zaraz po upieczeniu lub na zimno jako część sałatki lub kanapki. Idealnie sprawdzą się w towarzystwie lekkiej sałatki, co czyni je doskonałym wyborem na lunch czy szybką kolację. Wykorzystanie oleju Kujawskiego z dodatkiem pomidorów, czosnku i bazylii wzbogaca smak kotletów, a także dodaje im lekko śródziemnomorskiego charakteru.

Kotlety z czerwonej fasoli i tofu to także świetna opcja dla tych, którzy szukają sposobów na urozmaicenie swojej diety roślinnej. Z łatwością można je zamrozić, co sprawia, że są wygodnym rozwiązaniem w natłoku codziennych obowiązków – wystarczy wyjąć je z zamrażarki, odgrzać i cieszyć się smacznym posiłkiem bez poświęcania dodatkowego czasu na przygotowanie. Dzięki temu, że są one tak łatwe w przygotowaniu, mogą stanowić podstawę wielu posiłków, od tradycyjnych obiadów po nowoczesne party w formie finger food.

Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami i przyprawami, które mogą wzbogacić smak kotletów. Można dodawać różne zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy majeranek, lub zdecydować się na bardziej egzotyczne przyprawy jak curry czy papryka wędzona, które nadadzą kotletom zupełnie nowy wymiar. Czy to jako danie główne, czy jako dodatek do głównego posiłku, kotlety z czerwonej fasoli i tofu są wszechstronne i zadowolą różnorodne gusta, będąc przy tym zdrowym wyborem na każdą okazję.

A oto, jak do przygotowania swojego dania zachęca autorka przepisu:
Dzisiaj pyszne kotleciki. Bez mięsa, z fajną teksturą i dymną nutką. Robi się je dosłownie moment :) W roli głównej kotlety z czerwonej fasoli i tofu.

Jeśli masz ochotę wypróbować również inne przepisy na bezmięsne kotlety, szczególnie polecamy kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym, kotlety jajeczne babci Krysi, kotlety z kuskusa, kotlety pieczone z kaszy jaglanej i cukinii oraz wegetariańskie kotlety pieczarkowe.
A jeśli chciałabyś poznać więcej dań na bazie tofu, oto nasze propozycje: nuggetsy z tofu, szaszłyki z tofu, tofu w sosie z boczkiem i cukinią oraz ramen z jajkiem i tofu.


Skrót przepisu na kotlety z czerwonej fasoli i tofu:

1. Zmiel w blenderze czerwoną fasolę, tofu, cebulę, czosnek, pestki, olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią oraz natkę, tworząc gładką masę.
2. Dodaj do masy jajko i wymieszaj.
3. Zagęść masę tartą bułką, aby można było formować kotlety.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (tryb góra-dół).
5. Uformuj kotlety wilgotnymi dłońmi i ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
6. Piecz kotlety przez około 20 minut.
7. Podawaj kotlety z ulubionymi dodatkami, takimi jak np. sałatka z sałaty lodowej, pomidorów, kiełków, sera, papryki i oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią.

Składniki na kotlety z czerwonej fasoli i tofu:

• czerwona fasola - 1 puszka
• serek tofu wędzony - 160 g
• jajko - 1 sztuka
• cebula - 1 mała
• czosnek - 2 ząbki
• pestki dyni - 50g
• pestki słonecznika - 50g
• olej Kujawski z czosnkiem, bazylią i pomidorami - 2 łyżki
• natka pietruszki - 1/2 pęczka
• bułka tarta - 3 łyżki
• ostra papryczka - 1/4 szt.
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie kotletów z czerwonej fasoli i tofu:

Krok 1:
Prościej się nie da. Fasolę, tofu, cebulę, czosnek, pestki, Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią oraz natkę wrzucamy do blendera, mielimy na dość gładką masę. Dodajemy jajko, mieszamy. Zagęszczamy tartą bułką tak, żeby dało się formować kotlety.

Krok 2:
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (góra-dół).
Kotlety formujemy wilgotną dłonią i układamy na wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy ok. 20 minut.

Krok 3:
Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie to sałatka z sałaty lodowej, pomidorków, kiełków, sera, papryki i kapki Kujawskiego z czosnkiem i bazylią.

Porady do przepisu na kotlety z czerwonej fasoli i tofu:

1. Zastosowanie różnych rodzajów tofu: w sklepach dostępne są różne rodzaje tofu, np. z dodatkiem bazyli lub chilli. Jest też oczywiście tofu naturalne o najbardziej neutralnym smaku. Wypróbuj różnych rodzajów tofu samodzielnie komponując przyprawy, a otrzymasz niepowtarzalny smak kotlecików.
2. Bogactwo ziół: rozważ dodanie świeżych ziół takich jak kolendra, bazylia lub zielona pietruszka bezpośrednio do masy na kotlety. Ilość ziół zależy od Twoich preferencji smakowych, ale spróbuj dać ich sporą garść. Świeże zioła podkreślą smak, dodadzą aromatycznego charakteru potrawie i będą dodatkową porcją zdrowia na talerzu.
3. Alternatywa dla bułki tartej: możesz spróbować wykorzystać mąkę kukurydzianą, zmielone płatki owsiane lub nawet mąkę z ciecierzycy, zamiast tradycyjnej tartej bułki. Sprawdź jak wpłynie to na smak i konsystencję kotlecików.
4. Smażenie zamiast pieczenia: dla zaoszczędzenia czasu kotlety możesz usmażyć na tym samym oleju Kujawskim, który dodałaś do masy. Dzięki temu nuty ziołowe oleju będa bardziej wyczuwalne. Przed smażeniem kotleciki możesz dodatkowo obtoczyć w bułce tartej lub mące kukurydzianej (wtedy skórka będzie bardziej chrupka). W razie konieczności po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsącz na papierowym ręczniku.
5. Fantazyjne dodatki: zamiast tradycyjnej sałatki, możesz serwować kotlety z egzotycznymi dipami jak tahini, chutney z mango, lub nawet z domowym kimchi, co znacznie urozmaici doświadczenie smakowe.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Usuń nadmiar wilgoci: nadmiar wody może spowodować, że masa na kotlety będzie zbyt rzadka, utrudniając formowanie kotletów. Upewnij się, że dobrze odcedziłaś fasolę na sitku i osuszyłaś tofu ręcznikiem papierowym. Jeśli masa nadal wydaje się zbyt mokra, po dodaniu wszystkich składników dodaj więcej bułki tartej, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
2. Przyprawy: nie bój się dostosować ilości przypraw według własnego smaku. Czosnek i aromatyczny olej Kujawski nadają głębi smaku, ale eksperymentowanie z innymi ziołami i przyprawami może wzbogacić smak kotletów.
3. Formowanie kotletów: używanie wilgotnych dłoni do formowania kotletów pomoże uniknąć przywierania masy do rąk, co ułatwi uzyskanie pożądanej formy kotletów i pomoże zachować czystość na stanowisku pracy.
4. Pieczenie kotletów: ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany do 200 stopni Celsjusza przed włożeniem kotletów. To da optymalne warunki do uzyskania pożądanej konsystencji. Aby sprawdzić, czy kotlety są odpowiednio upieczone, możesz delikatnie nacisnąć na środek kotleta – powinien być sprężysty, ale stabilny. Złoty kolor i lekko chrupiące krawędzie są również dobrym znakiem, że kotlety są gotowe do podania.
5. Serwowanie z sałatką: kotlety z czerwonej fasoli i tofu najlepiej smakują na gorąco, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Są chrupiące na zewnątrz z miękkim wnętrzem. Podawaj je z lekkimi dodatkami, takimi jak świeża sałatka. Możesz skorzystać z podpowiedzi autorki przepisu lub sałatki z pieczonymi ziemniakami.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 30 min
Stopień trudności: prosty przepis

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.