Kotlety z ciecierzycy

Kotlety z ciecierzycy to świetny pomysł na pyszny, szybki i zdrowy obiad! Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, pełne aromatycznych przypraw! Masa doskonale się formuje, trzeba jedynie odrobinę uważać podczas przewracania kotlecików na drugą stronę, ponieważ podczas smażenia robią się mięciutkie. Najlepiej robić to jednym, szybki, zgrabnym ruchem :). Kotleciki z ciecierzycy podaję z puree ziemniaczanym i domowym sosem tzatziki, wszystko razem smakuje cudownie!

Kotlety z ciecierzycy

Porcje 8 kotlecików

Składniki na kotlety z ciecierzycy:

• 400 g ciecierzycy z puszki

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 średnia marchewka

• mała garść świeżej kolendry

• 1 jajko

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• ½ łyżeczki papryki wędzonej

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki

• sól

• bułka tarta

• olej

Przygotowanie kotletów z ciecierzycy:

• Cebulę, czosnek i marchewkę obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć, marchewkę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, zeszklić cebulę, dodać czosnek smażyć chwilę razem, następnie dodać marchewkę, oprószyć odrobiną soli, smażyć razem przez 1-2 minuty. Odstawić.
• Kolendrę posiekać.
• Ciecierzycę odsączyć, przepłukać, przełożyć do większej miski. Dodać jajko, zblendować na gładką masę.
• Dodać podsmażoną cebulę z czosnkiem i marchewką, kolendrę, kmin rzymski, kurkumę, słodką, ostrą i wędzoną paprykę, 1 płaską łyżeczkę soli (lub do smaku), 2 łyżki bułki tartej i dobrze wymieszać.
• Formować kotlety, obtaczać w bułce tartej.
• Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotleciki z obu stron na złoto.