Kotlety schabowe z kapustą zasmażaną i tłuczonymi ziemniakami

Kotlety schabowe z kapustą zasmażaną i tłuczonymi ziemniakami - klasyczny przepis na polski obiad

Kotlet schabowy z duszoną kapustą.

Przepis na tradycyjny polski obiad: kotlety schabowe z kapustą zasmażaną i tłuczonymi ziemniakami. Soczyste kotlety w chrupiącej panierce, kremowe puree ziemniaczane i aromatyczna kapusta zasmażana. Idealny obiad pełen smaku i tradycji, doskonały na rodzinne spotkanie.

Oto przepis na klasyczny polski obiad: kotlety schabowe z kapustą zasmażaną i tłuczonymi ziemniakami.

Składniki na kotlety schabowe:

• 4 plastry schabu (każdy ok. 1 cm grubości)
• 1 jajko
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki mąki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Jak przygotować kotlety schabowe?

1. Przygotowanie mięsa: Plastry schabu delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Panierowanie: Przygotuj trzy talerze – jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, trzeci z bułką tartą. Każdy plaster schabu obtocz kolejno w mące, jajku, a następnie w bułce tartej.
3. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.

Składniki na kapustę zasmażaną:

• 1 mała główka białej kapusty
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru

Jak przygotować kapustę zasmażaną?

1. Przygotowanie kapusty: Kapustę drobno poszatkuj. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Dodaj poszatkowaną kapustę i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Zasmażka: Na tej samej patelni przesuń kapustę na bok, dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Powoli wlewaj bulion, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj ocet, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż kapusta będzie miękka i dobrze przesiąknięta smakiem.

Składniki na tłuczone ziemniaki:

• 1 kg ziemniaków
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• sól do smaku

Jak przygotować tłuczone ziemniaki?

1. Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 20 minut).
2. Tłuczenie: Odcedź ziemniaki i zgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub przetrzyj przez praskę. Dodaj masło i mleko, mieszając, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Dopraw solą do smaku.

Podanie:

Na talerzu umieść porcję kotleta schabowego, obok podaj tłuczone ziemniaki oraz porcję zasmażanej kapusty. Całość możesz udekorować świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Ten zestaw obiadowy jest pełen smaku i tradycji, idealny na rodzinny posiłek, który na pewno zachwyci Twoich bliskich.

Oto kilka innych przepisów na niedzielny obiad, które mogą Ci się spodobać:

STEKI SCHABOWE Z KOŚCIĄPOLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE KURKOWYM NA BIAŁYM WINIE
CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA W MIODOWO-CZOSNKOWEJ GLAZURZE
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM ŻURAWINOWYM
CIELĘCINA ZE SZPARAGAMI I SOSEM HOLENDERSKIM
KOTLETY MIELONE: PRZEPIS, JAK ZROBIĆ