Kotleciki drobiowe w sosie cebulowym z marchewką
Kotleciki drobiowe w sosie cebulowym z marchewką to jeden z tych przepisów, do których chce się wracać. Delikatne mięso i sos tworzą danie, które smakuje każdemu, bez względu na wiek.
To idealna propozycja na klasyczny, rodzinny obiad. Sycący, ale nie ciężki. Kotleciki są miękkie i soczyste, a sos cebulowy otula je aromatem, który od razu kojarzy się z domem. Marchewka dodaje lekkiej słodyczy i koloru, dzięki czemu całość jest nie tylko smaczna, ale i apetyczna.
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu „bez kombinowania”, który zawsze się udaje i świetnie komponuje się z ryżem, ten obiad będzie strzałem w dziesiątkę. To kuchnia prosta, ale dopracowana, dokładnie taka, jaką lubię najbardziej.
Składniki na kotleciki drobiowe w sosie cebulowym z marchewką:
na 3-4 porcje:
- 500 g mielonego mięsa drobiowego
- 1 cebula
- 1 łyżka majonezu
- mąka krupczatka lub pszenna do obtoczenia kotlecików
- ulubione przyprawy: u mnie mielona papryka słodka i ostra, granulowany czosnek, mielony imbir, kurkuma
- sól, pieprz
- oliwa do smażenia
Dodatkowo:
- 1 i 2/3 – 2 szkl. bulionu warzywnego
- 2 duże cebule
- 2 niewielkie marchewki (około 230 g)
- opcjonalnie – 1 łyżeczka mąki pszennej
- 2 listki laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- mielona papryka
- sól, pieprz
- oliwa
Kotleciki drobiowe w sosie cebulowym z marchewką – wykonanie:
Przygotowanie mięsa:
Jedną cebulę kroimy w kostkę, obsmażamy na rozgrzanej na patelni niewielkiej ilości oliwy.
Mięso mielone łączymy z zeszkloną cebulą, majonezem oraz przyprawami. Dokładnie mieszamy. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formujemy z mięsnej masy okrągłe kotleciki. Obtaczamy je w mące i obsmażamy z obu stron na rozgrzanej na patelni oliwie (nie na gotowo, tylko do lekkiego zarumienienia). Zdejmujemy z patelni.
Przygotowanie sosu:
Pozostałe 2 cebule kroimy w piórka. Marchewkę obieramy, kroimy na cienkie plasterki.
Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy piórka cebuli. Smażymy na niewielkim ogniu, do zeszklenia. Po chwili dokładamy marchewkę. Wlewamy gorący bulion, dodajemy listki laurowe oraz ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia. Od razu zmniejszamy moc palnika i dokładamy kotlety mielone. Dusimy, pod przykryciem, na malutkim ogniu przez około 25-30 minut (pod koniec można odsłonić pokrywkę, by sos nieco odparował). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz mieloną papryką.
Sos dusimy na małym ogniu, w miarę gotowania powinien odparować, a cebula zmięknąć, jeśli chcesz możesz dodatkowo zagęścić go łyżeczką mąki rozrobionej w odrobinie zimnej wody.
Podajemy z ugotowanym ryżem.
