Konfitura z żurawiny do serów i mięs

Lubię jesień za jej zapachy, kolory i dary w postaci owoców. Właśnie teraz mamy sezon na żurawinę, na targowiskach można kupić świeże owoce z bieżących zbiorów. Warto przygotować kilka małych słoiczków, prostej konfitury, która ożywi smak świątecznych pieczeni, lub będzie wspaniałym dodatkiem do oscypka na ciepło. Bardzo polecam

Składniki

• 400 g żurawiny
• 3/4 szklanki soku  pomarańczy
• 1/2 szkl. wody
• 5 łyżek cukru

Żurawinę daję do miseczki, dolewam wodę, owoce dokładnie czyszczę, wodę wylewam. Czynność powtarzam. Do rondla z grubym dnem daję sok, wodę i żurawinę. Wszystko podgrzewam na większym ogniu, pod przykryciem. Kiedy wszystkie owoce popękają, zmniejszam ogień. Do przecieru dodaję cukier, całość mieszam drewnianą łyżką i nadal smażę. Konfiturę smażę około 20 minut, na bardzo małym ogniu, uważając, żeby się nie przypaliła. Małe słoiczki ( czyste i wyparzone ) napełniam gorącą konfiturą i zakręcam. Obracam do góry dnem i odstawiam. Przechowuję w chłodnym miejscu. Smacznego