Konfitura z rabarbaru, truskawek i pieprzu syczuańskiego

Jeszcze nie na 100 % ale sezon przetworowy już uważam za otwarty.
W tym roku wyjątkowo szybko nowalijki pojawiają się na straganach - ale to dobrze, szybciej można już zamykać "co nie co" za szkłem.
Tą kombinację już zjedliśmy, była to mała próbna porcja ale jakże pyszna!

Zdjęcie - Konfitura z rabarbaru, truskawek i pieprzu syczuańskiego - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Nie za słodka, nie za kwaśna, konkretna, odważna - idealna.
Kolejna produkcja już na większą skalę w czerwcu, kiedy tylko pojawią się kaszubskie truskawki.

Zdjęcie - Konfitura z rabarbaru, truskawek i pieprzu syczuańskiego - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki na 3 słoiczki o pojemności 220 ml:
  • 400 g rabarbaru
  • 300 g truskawek
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki świeżo startego pieprzu suczuańskiego

Przygotowanie:
  • rabarbar umyć, obrać, pokroić na 1 cm kawałki
  • umieścić w garnku z grubym dnem, dodać cukier i przesmażyć około 10-15 minut - w kuchni ma się rozchodzić słodko-kwaśny smak
  • truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na cienkie plasterki - albo jak najdrobniej - truskawki mają dać konfiturze swoją słodycz i kolor - to ich główne zadanie
  • całość przesmażyć do zupełnego "rozpadnięcia się" truskawek, odstawić z ognia, wystudzić
  • po kilku godzinach ponownie przesmażyć - wystarczy 15 minut, na sam koniec dodać świeżo starty pieprz syczuański, dokładnie wymieszać i gorące nakładać do słoików

Zdjęcie - Konfitura z rabarbaru, truskawek i pieprzu syczuańskiego - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Nikt mnie o to nie prosił, ale jest wiele pytań, skąd mam takie piękne słoiki:
z Weck Polska - polecam, są piękne, praktyczne i dzięki nim to co w nich zamkniemy smakuje jeszcze pyszniej ;)

Smacznego ;)

Przepisy z tych kategorii

Marynowane ogórki w curry
4

Marynowane ogórki w curry

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Relish śliwkowy
1

Relish śliwkowy

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Kiszone patisony
1

Kiszone patisony

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chutney z pomidorów
1

Chutney z pomidorów

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sok agrestowy i porzeczkowy z sokownika
1

Sok agrestowy i porzeczkowy z…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Jak przygotować kiszone ogórki na zimę?
4

Jak przygotować kiszone ogórki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Proste ciasto z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Owocowa zapiekanka z rabarbarem – cobbler
3

Owocowa zapiekanka z rabarbare…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Kompot z czereśni i rabarbaru
1

Kompot z czereśni i rabarbaru

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Eton mess z pieczonym rabarbarem
1

Eton mess z pieczonym rabarbar…

food² food²
Food Square

Kotlety wieprzowe z rabarbarem

Kotlety wieprzowe z rabarbarem…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Proste ciasto z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny