Kolumbia: Albóndigas de Pescado - kotleciki rybne

Bardzo smaczna alternatywa np. dla paluszków rybnych.Przepis ze strony My Colombian Recipies.
Składniki(10 do 12 kulek rybnych)
1/2 kg filetów rybnychsól i pieprz1 liść laurowy1 łyżka masła1 łyżka oliwy z oliwek1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli1 ząbek czosnku, drobno posiekany1/4 szklanki drobno posiekanej papryką3 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry - dałam natkę pietruszki1 łyżka mleka2 jajka, roztrzepane1/2 szklanki bułki tartej
1 jajko, roztrzepane1/2 szklanki mąki - następnym razem użyję bułki tartej1/4 szklanki oleju do smażenia

1. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, 1 łyżkę oleju, dodać cebulę, paprykę, czosnek, kolendrę, sól, i pieprz, dusić na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut. Odstawić do przestudzenia.
2. Zagotować 2 szklanki wody z solą, liściem laurowym i pieprzem, włożyć rybę, gotować około 8-10 minut.
3. Przełożyć rybę do dużej miski i zostawić do ostygnięcia. Rozdrobnić rybę widelcem i wymieszać z bułką tartą, mlekiem i 2 jajkami. Dodać ugotowane warzywa i dobrze wymieszać. Przykryć i chłodzić w lodówce przez 15 minut. Uformować nieduże klopsiki.
4. Wsypać mąkę na talerz, jajko rozbić widelcem w miseczce. Kulki rybne zanurzać w jajku, następnie w mące.
5. Rozgrzać olej na patelni, smażyć kulki po 4-5 minut z każdej strony. Wykładać na papierowy ręcznik. Podawać na gorąco z ulubionym sosem i cytryną.
Smacznego:)





rok temu na blogu:
kotlet słoneczny...i włoskie ciasto z cukinią i ziemniakami.