Kokosowa zupa z buraków
przepis:
.
4 buraczki
1 por (biała część)
0,5 szklanki mleka kokosowego
1 łyżeczka utartego świeżego imbiru
kawałek kory cynamonu
1 badian
1 łyżka oleju
sól, pieprz
odrobina kwasku cytrynowego lub sok z połowy cytryny
Buraczki obrać, opłukać, przekroić na ćwiartki, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
Por opłukać, pokroić w krążki.
Olej rozgrzać na patelni , przesmażyć na nim por i buraczki. Dusić przez kilka minut.
0,5 l wody podgrzać w garnku, dodać buraki z porem, badian, cynamon, imbir i mleko kokosowe. Gotować ok. 30 min.
Doprawić solą, pieprzem i kwaskiem cytrynowym lub cytryną.
