Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów

Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kiedyś już piekłem chleb bez mąki. Teraz za sprawą Amber, która namówiła mnie udziału w Czerwcowej Piekarni, wypiekany był kolejny chleb praktycznie z samych ziaren i nasion, bez zakwasu, drożdży i proszku do pieczenia. Wybrany przez Marzenę - knekkebrød.
Chleb chrupki, popularny w Skandynawii, stosowany od stuleci. Pierwotnie składający się z pełnoziarnistej mąki żytniej, wody i soli, oraz wypiekany w domowych piecach. Dzisiaj zawiera mnóstwo nasion i ziaren, a produkowany jest również przemysłowo. Pierwotnie był ważnym składnikiem diety Wikingów, ze względu na swą trwałość i lekkość. Dzisaj jest bardzo popularny w Filnlandii, Szwecji i Norwegii, w szkołach, internatach i wojsku, jako dodatek do posiłków. Zwykle podaje się z plasterkiem sera, wędliną, masłem, pastą rybną lub ikrą dorsza, pasztetem, dżemem itp., itd.
Bardzo łatwy do zrobienia, smaczna propozycja nie tylko dla dla wegeterian i osób na diecie bezglutenowej. Bardzo długo mozna go przechowywać, najlepiej w szklanym lub ceramicznym pojemniku z przepuszczalną pokrywką... Wpis znalazł się na liście Panissimo.


Składniki:
  • 50 g otrąb pszennych
  • 80 g płatków owsianych
  • 120 g pestek dyni
  • 100 g mąki żytniej razowej
  • 120 g ziarna słonecznika
  • 70 g nasion siemienia lnianego
  • 70 g ziaren sezamu
  • 10 g nasion szałwi hiszpańskiej (chia)
  • 12 g soli
  • 700 g letniej wody

Przygotowanie chleba chrupkiego:
  1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, zalej wodą i dokładnie wymieszaj. Odczekaj 10 minut.
  2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozsmaruj masę cieniutko (ok. 5 mm) równą warstwą. Jesli warstwa masy okaże się grubsza, trzeba będzie chleb kilka minut dłużej trzymać w piekarniku.
  3. Wstaw blachę z masą do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 °C. Piecz z termoobiegiem przez 10 minut. Wyjmij blachę i pokrój masę na równe prostokąty (dobrze się sprawdza okrągły nóż do pizzy).
  4. Wstaw ponownie do piekarnika na dalsze 40 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia - po ostygnięciu stwardnieje i bedzie można usunąć papier do pieczenia.
Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Wymieszane suche składniki. Pkt 1. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zalane i wymieszane. Pkt 1. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Równa warstwa masy na blasze. Pkt 2. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pokrojone w prostokąty. Pkt 3. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Upieczony całkowicie. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Z bliska. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zasmakował mi z bryndzą, rzodkiewką i szczypiorkiem. Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Knekkebrød - chleb chrupki z krainy Wikingów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami inspirował blog Kuchennymi Drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Prosty chleb z młodymi ziemniakami
1

Prosty chleb z młodymi ziemnia…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Dobry chleb z suszonymi pomidorami
1

Dobry chleb z suszonymi pomido…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chleb owsiankowy na zakwasie
1

Chleb owsiankowy na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bagietki
1

Bagietki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Bułeczki mleczne śniadaniowe (wegańskie)
2

Bułeczki mleczne śniadaniowe (…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Chlebki pita na zaczynie poolish
2

Chlebki pita na zaczynie pooli…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Sezamki

Sezamki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Gofry z mąki gryczanej - zdrowiej i bez glutenu

Gofry z mąki gryczanej - zdrow…

food² food²
Food Square

Bezglutenowe pierniczki z mąki gryczanej
2

Bezglutenowe pierniczki z mąki…

food² food²
Food Square

Migdałowe ciasto z gruszkami, żurawiną i cynamonem
1

Migdałowe ciasto z gruszkami,…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Makowe babeczki z masłem orzechowym
1

Makowe babeczki z masłem orzec…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Piernikowe brownie ze śliwką
1

Piernikowe brownie ze śliwką

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj