Klopsiki z soczewicy z sosem pomidorowym
Soczewicę najczęściej do tej pory jadałam w zupie. Ostatnio jednak szukam dla niej też innych zastosować. Stąd właśnie pieczony niedawno pasztet, jak i dzisiejsze klopsiki. Te pieczone, wegetariańskie kotleciki wszystkim nam bardzo smakowały. Niestety, nie miałam w domu masła orzechowego, więc go tym razem nie dodałam, ale koniecznie muszę zrobić to danie ponownie z udziałem tego składnika, bo strasznie ciekawa jestem, jak taki sos będzie smakował. Robiłam z 1,5 porcji i od siebie dodałam jeszcze pół kartonika przecieru pomidorowego. Przepis znaleziony u Mirabelki.
Składniki:
- 2/3 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 jajko
- 1 łyżka mielonego siemienia (pominęłam)
- 3-4 łyżki bułki tartej (dałam więcej, chyba z 6 łyżek)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku (dałam dwa)
- 1 puszka krojonych pomidorów (dodałam jeszcze pół kartonika przecieru pomidorowego)
- 1 kopiasta łyżka masła orzechowego (pominęłam)
- ½ szklanki bulionu warzywnego
- 1 płaska łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- sól i pieprz
- 1 łyżka oleju
- natka pietruszki
Wykonanie:
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju. Soczewicę przepłukać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15-20 minut). Odcedzić na sitku, przełożyć do miski i zmiksować blenderem. Dodać jajko, połowę podsmażonej cebuli, mielone siemię i tyle bułki tartej, aby powstała dość gęsta masa. Dodać przyprawę garam masala, sól i pieprz do smaku oraz szczyptę posiekanej natki pietruszki. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego i kłaść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Przygotować sos. Na patelnię z resztą cebuli wylać pomidory w puszce, przecier i bulion warzywny, dodać masło orzechowe, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, curry, pieprz cayenne oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem gotować, mieszając, ok. 10 minut. Upieczone klopsiki dodać do sosu i jeszcze chwilę gotować, aż sos się odpowiednio zagęści. Przed podaniem posypać po wierzchu natką pietruszki. Smacznego :)
