Klopsiki w sosie pomidorowym z mascarpone
Klopsiki w sosie pomidorowym z mascarpone to dowód na to, że prosty obiad też może mieć efekt „wow”. Nie trzeba kulinarnego doktoratu, miliona garnków ani nerwowego googlowania „czy mascarpone można dodać do sosu pomidorowego”. Można. A nawet trzeba 😉 zwłaszcza gdy na talerzu mają wylądować klopsiki w sosie pomidorowym.
To taki domowy klasyk, tylko w bardziej kremowym wydaniu. Delikatne, soczyste klopsiki trafiają do aksamitnego sosu pomidorowego, który dzięki mascarpone staje się łagodny, przyjemnie kremowy i naprawdę trudno mu się oprzeć. Niby prosto, niby swojsko, a jednak z małym twistem, który robi różnicę.
Ten przepis świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, szybkie gotowanie w tygodniu albo wtedy, gdy chcesz podać coś „jak z dobrej knajpki”, ale do zrobienia bez wielkiego wysiłku.
Podaj je z makaronem, ryżem, ziemniakami albo świeżym pieczywem, tu nie ma złych dodatków 😉
A jak wypróbujesz przepis i uznasz, że sos pomidorowy z mascarpone to połączenie, któremu nie można się oprzeć, to możesz sprawdzić inne przepisy z bloga. Np przepis na kurczaka w pomidorowym sosie z mascarpone, spaghetti z pieczonymi pomidorami i mascarpone, makaron z warzywami w kremowym sosie, kurczaka ze szparagami i ryżem w sosie pomidorowym, zupę krem z pieczonych pomidorów czy kurczaka z papryką i ryżem w sosie pomidorowym
Składniki na klopsiki w sosie pomidorowym z mascarpone:
- 500 g mielonego mięsa drobiowego
- 1 kajzerka (najlepiej z poprzedniego dnia)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- przyprawy: mielona papryka słodka i ostra, mielony imbir, szczypta kurkumy
- sól, pieprz
Sos:
- 1 puszka krojonych pomidorów (najlepiej Mutti lub CIRIO)
- 250 ml bulionu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mascarpone
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- bazylia
- oregano
- sól, pieprz, cukier
Klopsiki w sosie pomidorowym z mascarpone – wykonanie:
Przygotowanie składników (kajzerka i cebula):
Kajzerkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie dokładnie odciskamy z nadmiaru płynu.
Jedną cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na 1 łyżce oliwy, na małym ogniu. Gdy cebula zmięknie, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub posiekany drobno czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.
Klopsiki:
Do miski wkładamy mięso mielone, przestudzoną cebulkę z czosnkiem, odciśniętą bułkę, jajko, posiekaną natkę i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.
Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać odrobinę bułki tartej.
Z mięsnej masy formujemy niewielkie kuleczki (najlepiej zwilżonymi zimną wodą dłońmi).
Obsmażamy je z każdej strony na rozgrzanym oleju, aż ładnie się zarumienią. Gotowe odkładamy na talerz.
Sos pomidorowy:
Na tej samej patelni podsmażamy drugą, pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec dorzucamy pokrojony na cienkie plasterki lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy około 30 sekund.
Następnie wlewamy bulion i dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy przez kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano, bazylią i odrobiną cukru.
Duszenie i wykończenie:
Do sosu dokładamy podsmażone klopsiki. Dusimy na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 10-15 minut.
Na koniec do sosu dodajemy serek mascarpone i mieszamy.
Klopsiki posypujemy świeżą natką pietruszki i podajemy z makaronem, ryżem lub czym tylko lubisz.
