Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią

Zdjęcie - Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 2 kg dobrych mączystych ziemniaków
  • 2 metry jelit naturalnych cienkich
  • 20 dag wędzonej słoniny
  • 6 ząbków czosnku
  • 3 cebule
  • 2 jaja
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • ½ szklanki oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
  • ½ szklanki suszonych pomidorów
Przygotowanie

Ziemniaki trzemy na papkę, w ten sam sposób ścieramy cebule i czosnek.


Suszone pomidory drobno kroimy i zalewamy olejem, najlepiej dzień wcześniej, aby dobrze nim nasiąkły.


Na rozgrzanej patelni wytapiamy drobno pokrojoną słoninę, dodajemy pomidory w oleju i chwilę razem smażymy. Z papki ziemniaczanej odlewamy powstały płyn, ale nie odciskamy zbyt mocno, aby kiszka nie była zbyt sucha.


Łączymy ziemniaki ze słoniną, tłuszczem i pomidorami, dodajemy pieprz i sól, wbijamy jaja i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.


Jelito wieprzowe napełniamy przygotowanym farszem do objętości ⅔, co zapobiegnie pękaniu podczas pieczenia. Końce zawiązujemy.


Gotową wypełnioną kiszkę układamy w formie do zapiekania wysmarowanej olejem, wierzch kiszki nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką, aby kiszka podczas pieczenia mogła swobodnie odparowywać.


Pieczemy ok. 90 min. w temp. 190ºC. Potrawa smakuje równie dobrze podawana na gorąco, jak również jako przekąska w plastrach na zimno.


Przepisy z tych kategorii

Gnocchci z pesto z rukoli i natki pietruszki
1

Gnocchci z pesto z rukoli i na…

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa serowa z chipsami z szynki parmeńskiej

Zupa serowa z chipsami z szynk…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Parzybroda
1

Parzybroda

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kluski śląskie ze szpinakiem
1

Kluski śląskie ze szpinakiem

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ziemniaki faszerowane boczkiem i serem z piekarnika
2

Ziemniaki faszerowane boczkiem…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Włoskie gnocchi parmezanowe ręcznie robione

Włoskie gnocchi parmezanowe rę…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Ziemniaczany chleb tostowy

Ziemniaczany chleb tostowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Spiralne frytki z piekarnika
2

Spiralne frytki z piekarnika

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Babka ziemniaczana z Supraśla. Kuchnia regionalna Podlasia
1

Babka ziemniaczana z Supraśla.…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Ziemniaki zapiekane z masłem czosnkowym
1

Ziemniaki zapiekane z masłem c…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pieczone bataty z piekarnika
3

Pieczone bataty z piekarnika

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kotlety ziemniaczane – prosty przepis!
1

Kotlety ziemniaczane – p…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!