Kasza bulgur z koperkiem, pietruszką, pomidorem i batatem

Mój pierwszy kontakt z kaszą bulgur i batatami! Zarówno słodki ziemniak jak i kasza podbiły moje serce. Kasza niezwykle krótkim czasem gotowania, batat cudownym kolorem. Smak obydwóch składników również mnie zachwycił. Połączenie z koprem, pietruszką, cebulką i aromatycznymi ziołami na pewno Wam zasmakuje!


Składniki (2 porcje):
szklanka kaszy bulgur
pęczek pietruszki
pęczek koperku
1 cebula dymka
pół czerwonej cebuli
pomidor
2 bataty
łyżka sezamu
sól pieprz
zioła prowansalskie
oregano
oliwa z oliwek
olej



Kaszę gotujemy 6 minut w dwóch szklankach osolonej wody, powinna pochłonąć cała wodę, jednak na wszelki wypadek możemy po ugotowaniu ją odcedzić. Cebulę siekamy i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Zeszkloną dodajemy do kaszy. Bataty obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju z solą, ziołami prowansalskimi i oregano, gotowe również dodajemy do kaszy z cebulką. Pietruszkę i koper drobno siekamy i mieszamy z resztą składników. Całość przyprawiamy solą i pieprzem.
Na koniec dodajemy pokrojonego pomidora i zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180st C przez ok. 15 minut. Podajemy ciepłe :)!