Karkówka na dziko - w jałowcu i kolendrze

Zdjęcie - karkówka na dziko - w jałowcu i kolendrze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Oto przysmak dla miłośników jałowcowego aromatu. Czyli dla mnie, nna przykład. Uwielbiamy naszą karkówkę w rozmarynie, ale się trochę znudziła, więc postanowiłam zmienić zestaw przypraw. Bardzo smacznie wyszło, choć wolnopiecznona wołowina nadal rządzi. A w ogóle, jako że lubimy wędliny sklepowe, ale wolimy domowe - jeśli macie jakieś wypróbowane przepisy na domowe pieczenie na kanapki, to proszę podzielcie się.
Trzeba przygotować:

karkówkę - kawałek o wadze ok. 1 kilograma
1/3 szklanki oliwy lub oleju
po pełnej łyżce jałowca, kolendry, musztardy sarepskiej i sosu worcester
po pełnej łyżeczce brązowego cukru, majeranku, papryki słodkiej wędzonej i gorczycy
po 3 ziela angielskie i liście laurowe
3 ząbki czosnku - roztarte
sól i pieprz do smaku

Mięso umyć, lekko zbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. Wszystkie przyprawy zmielić blenderem, dodać oliwę, musztardę, worcester i czosnek, marynatę dobrze wymieszać i nasmarować nią mięso. Przykryć i odstawić na 48 godzin - można też zamrozić i upiec po rozmrożeniu. Wstawić do piekarnika (z funkcją górnego grilla) nagrzanego do 200 stopni na 10 minut, a następnie piec pod przykryciem przez 2,5 godziny w 120 stopniach (z termoobiegiem) bez żadnych dodatkowych funkcji. Zostawić w kuchence do całkowitego wystygnięcia.

Przepisy z tych kategorii

Pyszna wiejska kiełbasa
1

Pyszna wiejska kiełbasa

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Szynka wieprzowa z szynkowaru
1

Szynka wieprzowa z szynkowaru

Beti Beti
kruche babeczki

Domowe kabanosy z papryką
1

Domowe kabanosy z papryką

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Boczek wędzony podpiekany
1

Boczek wędzony podpiekany

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Baleron wędzony - konkurs
2

Baleron wędzony - konkurs

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Karkówka 10- minutowa
2

Karkówka 10- minutowa

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary