Kapusta z grzybami i grochem

Powoli obmyślam przepisy na Święta Bożego Narodzenia i na pewno na wigilijnym stole nie może zabraknąć kapusty z grzybami i grochem. Do jej przygotowania zawsze używam oleju Kujawskiego 3 ziarna, gdyż jest to olej najwyższej jakości.

Zalety oleju Kujawski 3 ziarna:

• to wyjątkowa mieszanka oleju z rzepaku, lnu i pestek dyni o wysokiej temperaturze dymienia, przez co świetnie nadaje się do smażenia i gotowania
• jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 oraz witaminy E i K
• to zdrowy olej do smażenia.

Składniki do kapusty z grzybami i grochem:

• 200 g grochu łuskanego
• 500 g kiszonej kapusty
• 25 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• olej Kujawski 3 ziarna
• sól, pieprz

Jak zrobić kapustę z grzybami i grochem?

1. Przygotowanie grochu: Groch opłucz pod bieżącą wodą, a następnie mocz przez kilka godzin (najlepiej na całą noc). Po namoczeniu ugotuj go do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedź.
2. Namaczanie grzybów: Suszone grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na minimum 2 godziny. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie, aż będą miękkie. Wyjmij grzyby, zachowując wodę z gotowania i drobno je posiekaj.
3. Przygotowanie kapusty: Kiszoną kapustę posiekaj na mniejsze kawałki. Włóż ją do garnka, dodaj wodę z gotowania grzybów i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż zmięknie. 
4. Podsmażanie cebuli: Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej olej Kujawski 3 ziarna, podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj posiekane grzyby. Podsmaż razem przez kilka minut.
5. Łączenie składników: Do ugotowanej kapusty dodaj ugotowany groch, podsmażoną cebulę z grzybami i wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
6. Duszenie: Całość duś na małym ogniu przez około 20 minut, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

Porada: Kapusta z grzybami i grochem smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki dobrze się przegryzą. Podawaj ją jako samodzielne danie lub dodatek do pieczywa, ziemniaków czy ryb.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 2 dni
Stopień trudności: średnio trudne