Kaczka po tajsku z makaronem ryżowym

Kaczka rzadko pojawia się na naszym stole, najczęściej przyrządzam ją po staropolsku z majerankiem i jabłkami. Dzisiaj przyrządziłam kaczkę na sposób azjatycki, to moja ulubiona kuchnia, jest nasycona delikatnym smakiem sosu sojowego, papryczki chili, szalotki, imbiru lub pasty z owoców tamaryndowca, kolendry i wielu innych wartościowych przypraw i składników 🙂

Owoce tamaryndowca, tworzą duże strąki, zwisające z gałęzi egzotycznych drzew. W środku znajduje się mięsista pulpa, można ją jeść na surowo. Ma lekko słodki i wyraźnie kwaskowaty, odświeżający smak. Jest bogaty w minerały, witaminy i antyoksydanty. Bardzo pozytywnie wpływa na układ trawienny, ze wzg, na dużą zawartość błonnika.

Kaczka po tajsku, lubi marynaty, dlatego warto zanurzyć filety z kaczki na przynajmniej 40 minut w mieszance przypraw np. z tamaryndowcem. Mięso wybornie smakuje z makaronem ryżowym i warzywami 🙂

Zdjęcie - Kaczka po tajsku z makaronem ryżowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kaczkę po tajsku / 3 porcje

  • 2 małe filety z kaczki
  • 300 g makaronu ryżowego Kuchnie Świata
  • 1/2 szklanki dymki drobno posiekanej
  • mała puszka pędów bambusa
  • łyżka oleju sezamowego Kuchnie Świata
  • garść orzechów nerkowca ( opcjonalnie )

Składniki na marynatę

  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1/2 łyżeczki pasty chili lub chili w proszku
  • 2 płaskie łyżki pasty z tamaryndowca Kuchnie Świata ( jedna łyżka do marynaty )*

Czyste filety natnij w kratkę od strony skórki. Wszystkie składniki na marynatę, dokładnie pomieszaj. Filety dokładnie obtocz w marynacie i odstaw do lodówki na 40 minut.

Makaron ryżowy, przełóż do garnka i zalej wrzątkiem, przykryj garnek i odstaw na 15 minut.

Na dużej, rozgrzanej patelni ( bez tłuszczu ), połóż filety skórką do dołu. Smaż na małym ogniu, około 10 minut. Kiedy tłuszcz się wytopi, obróć filety na drugą stronę i smaż około 6 minut. Gotowe filety, trzymaj w cieple, kiedy lekko przestygną, potnij na plasterki.

Na tej samej patelni, lekko podgrzej olej sezamowy i łyżkę pasty z tamaryndowca. Dodaj dokładnie osączony makaron ryżowy, pędy bambusa i posiekaną dymkę. Wszystko krótko pogrzej, mieszając.

Od razu podawaj z kaczką. Potrawę można dodatkowo posypać dymką i posiekanymi orzechami nerkowca 🙂 Smacznego 🙂

*Pastę z tamaryndowca, można zastąpić startym imbirem. Imbir dodajemy tylko do marynaty.

Zdjęcie - Kaczka po tajsku z makaronem ryżowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kaczka po tajsku z makaronem ryżowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wpis we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata

Przepisy z tych kategorii

Vindaloo z kurczaka
6

Vindaloo z kurczaka

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia

Pieczony kurczak z chrupiącą skórką
1

Pieczony kurczak z chrupiącą s…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Potrawka z kalafiorem w sosie curry
1

Potrawka z kalafiorem w sosie…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Tarta z kurczakiem curry, papryką, szpinakiem i kukurydzą

Tarta z kurczakiem curry, papr…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kurczak  limonkowo-miodowy

Kurczak limonkowo-miodowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gulasz z indyka

Gulasz z indyka

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Kruche ciasto ze śliwkami i be…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Tartaletki razowe z mascarpone

Tartaletki razowe z mascarpone

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sernik z ricotty i mascarpone z maliną i borówką
1

Sernik z ricotty i mascarpone…

Beti Beti
kruche babeczki

Kalarepa kiszona

Kalarepa kiszona

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Tarta ptysiowa z jagodami

Tarta ptysiowa z jagodami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Bułki orkiszowe

Bułki orkiszowe

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!