Jesienny chleb. Październikowa piekarnia

Zdjęcie - Jesienny chleb. Październikowa piekarnia - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dawno już nie brałam udziału we wspólnym pieczeniu chleba, albo wyjezdżałam, byłam w drodze albo właśnie wracałam. Światowy Dzień Chleba - także dla domowego piekarczyka jest jednak zobowiązujący. Tym razem nie mogłam się już wymigać, tym bardziej, że chlebek bardzo urokliwy. Amber nie mogła lepiej wybrać. W Październikowej Piekarni gości jesienny chleb z dodatkiem dyni z figami i pestkami dynii.
Chlebek jest wyjatkowy, a dzięki dodatkowi dyni zyskał nie tylko dodatkowe walory zdrowotne, ale idealnie wpisał się w jesienne klimaty. Dodatek suszonych fig i pestek dodatkowo wzbogacił chlebek. Jest pyszny, bardzo chrupiący, równie smaczny na drugi i nastepny dzień.

Składniki:
Zdjęcie - Jesienny chleb. Październikowa piekarnia - Przepisy kulinarne ze zdjęciami100 g puree z dynii
50 g aktywnego zakwasu
50 g razowej mąki orkiszowej 2000
400 g maki orkiszowej 630
5 g drożdży
230 ml wody
10 g soli
50 g suszonycg fig
30 g pestek z dynii

Wykonanie:

  • do misy dodać wszystkie składniki za wyjatkiem soli, fig i dynii. Miksować na minialnym poziomie przez 4 minuty. dodać sól i miksować na 2 prędkości przez nastepne 4 minuty. Na koniec dodać pokrojone figi i pestki dyni, miksowac do połączenia składników
  • zostawić ciasto do wyrastania na 90 minut w ciepłym miejscu. W miedzyczasie w 30- minutowych odtępach złożyc je 2 razy
  • uformowac podłużny bochenek i przełożyc do koszyczka do ostatecznego wyrastania
  • piec na kamieniu 10 minut w 250`C, nastepnie zmnieszyc temperature do 210`C i piec olejne 30 minut
  • studzić na kratce
SMACZNEGO !

Zdjęcie - Jesienny chleb. Październikowa piekarnia - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Przepis bierze w corocznej akcji organizowanej przez Zorrę z bloga "Kochtpof" na World Breat Day 2017

Zdjęcie - Jesienny chleb. Październikowa piekarnia - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chleb dyniowy
1

Chleb dyniowy

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Podłużne bułeczki dyniowe

Podłużne bułeczki dyniowe

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Dyniowy chleb kanapkowy

Dyniowy chleb kanapkowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bułeczki dyniowe

Bułeczki dyniowe

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zakręcony chleb dyniowy
1

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Zakręcony chleb dyniowy
2

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb