Jesienna zupa ziemniaczana

Spoglądam przez okno i zachwycam się jesienna paleta barw. Drzewa przybrały cudowne kolory: zółty, rudy, czerwony. Mimo zimna jest cudne. Dziś na rozgrzewkę zrobiłam sycącą, jesienną zupę. Prosta, bo ziemniaczana, bez udziwnień, bez skomplikowanej receptury. Zwyczajna zupa na taki zwykły październikowy dzień.

Zupa ziemniaczana z boczkiem
składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 600g matczynych ziemniaków
• 200g wędzonego boczku
• 1 duża marchewka
• 0,5 małego selera
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka majeranku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatelowej
• 1 łyżka natki pietruszki
• sol do smaku
• 1 łyżka oleju

wykonanie: Boczek kroimy w kostkę i rzucamy na patelnie na rozgrzany olej. Podsmażamy przez chwile do momentu uzyskania ładnych skwarek. Dodajemy do boczku posiekana w kostkę cebule, a po następnych 5 minutach resztę warzyw pokrojonych w kostkę. Podsmażamy przez kolejne 5 minut, a następnie wszystko zalewamy bulionem i gotujemy aż warzywa staną się miękkie. Doprawiamy żupę majerankiem i gałką. Jeśli to jest konieczne doprawiamy sola do smaku. Na koniec dodajemy natkę pietruszki. Smacznego!