Jarzynowa z młodą kapustą i kalarepą

Zupy jarzynowe zawsze są mile widziane u nas w domu. I o dziwo, bez wyjątku, wszyscy je lubimy. Jest sezon na młodą kapustę, więc postanowiłam zrobić z niej zupę. Przypomniałam sobie też o kalarepie, która była w lodówce i tak powstała naprawdę pyszna zupa. Na początku chciałam zrobić z niej minestrone, ale jakoś skończyłam na klasyce. I dobrze. Dodatkowo kalarepa dodaje zupie charakteru. Zresztą sami wiecie jak smakuje gotowana kalarepa – nadaje się wprost idealnie do tego typu zup.


Zdjęcie - Jarzynowa z młodą kapustą i kalarepą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
2 l wody
pół główki młodej kapusty
1 kalarepa z liśćmi
2 średnie marchewki
2 średnie korzenie pietruszki
1 łodyga selera naciowego
mała jasna część pora
pół pęczka koperku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
3 łyżki śmietany 18%
150 g drobnego makaronu
sól
pieprz
1 łyżka masła
(przepis na 4-5 porcji)


Marchewki, pietruszki i por kroimy w półplasterki, seler naciowy w plasterki – wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem, smażymy na wolnym ogniu około 5 minut. Po tym czasie do warzyw dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę kalarepę, razem z łodygami i liśćmi (które szatkujemy), wlewamy wodę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy 3 minuty. Następnie dorzucamy do tego poszatkowaną kapustę, wszystko gotujemy około 5 minut – do miękkości kapusty. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę (można ją wcześniej wymieszać z niewielką ilością gorącej zupy), sól, pieprz i poszatkowany koperek, mieszamy. Jeżeli zupa wyszła za gęsta, można dolać trochę więcej wody.
Makaron gotujemy al dente i wrzucamy dopiero do misek z zupą. Chyba, że zjecie całą zupę od razu, wtedy makaron można wrzucić do garnka z zupą.


Przepisy z tych kategorii

Surówka z roszponką, szparagami i pomidorkami koktajlowymi
2

Surówka z roszponką, szparagam…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Szparagi pieczone z cytryną, czosnkiem i tymiankiem
2

Szparagi pieczone z cytryną, c…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Zupa ze szparagami Braci Budnik
2

Zupa ze szparagami Braci Budni…

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron ze szparagami
1

Makaron ze szparagami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kokosowa botwinka

Kokosowa botwinka

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Zupa z botwinki z fasolą i ziemniakami
3

Zupa z botwinki z fasolą i zie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Surówka czerwonej kapusty z żurawiną i dressingiem z tahiny

Surówka czerwonej kapusty z żu…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Steki z kalafiora

Steki z kalafiora

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Coleslaw z sosem farmerskim

Coleslaw z sosem farmerskim

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z kaszą jaglaną, pieczoną papryką i miętą

Sałatka z kaszą jaglaną, piecz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z tortellini, ogórkami, papryką i kukurydzą

Sałatka z tortellini, ogórkami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Makaron z szynką i groszkiem

Makaron z szynką i groszkiem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!