Jajka faszerowane po kurpiowsku

Składniki

• 7 jaj
• 1 łyżka margaryny Palma z Kruszwicy
• ½ małej bułki
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz
• olej Kujawski z pierwszego tłoczenia do smażenia

Przygotowanie

Ugotować na twardo 6 jajek – nie obierać ze skorupek. Ostrym nożem przekroić jajka na pół. Delikatnie, tak aby nie uszkodzić skorupki, wybrać jajko.

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Zmielić w maszynce jajka razem z bułką. Dodać surowe jajko, margarynę, koperek oraz szczypiorek. Wymieszać i doprawić – masa powinna mieć wyrazisty smak, więc nie należy oszczędzać soli i pieprzu.

Masą napełniać skorupki, lekko docisnąć i posypać tartą bułką. Kłaść farszem dół na rozgrzany olej, smażyć do zrumienienia.

Można podawać na ciepło i na zimno.

Porada:

Proponuję ugotować więcej jajek – niektóre lubią popękać. Te ze zniszczoną skorupką będzie można wykorzystać do przygotowania dowolnej sałatki.

Przepis pochodzi z cafebabilon.blogspot.com