Jabłecznik z orzechową kruszonką

Nowa odsłona jabłecznika, zamiast kruchego ciasta, na wierzchu jest orzechowa kruszonka. Pyszna, lekko chrupiąca i bardzo aromatyczna. Świetnie smakuje! Wypróbujcie przepis, bardzo polecam :). Dla wielbicieli klasycznego jabłecznika przypominam przepis na najlepszy jabłecznik, który piecze moja Mama – klik.




PRZEPIS NA JABŁECZNIK Z ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ



Ciasto kruche :
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
50 g cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka śmietany

Jabłka :
1 ½ kg kwaśnych jabłek, np. szara reneta
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
mąką ziemniaczana

Orzechowa kruszonka :
75 g mąki pszennej
75 g orzechów włoskich
100 g drobnego cukru
50 g zimnego masła


Jak zrobić jabłecznik z orzechową kruszonką :
Przygotować kruche ciasto : mąkę przesiać na blat dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać nożem na malutkie kawałki. Dodać żółtko i śmietanę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Ciasto zawinąć w folię i odstawić na 30 minut do zamrażalki. W tym czasie przygotować jabłka : umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Następnie delikatnie odcisnąć, dodać cukier i cynamon, wymieszać. Wyciągnąć ciasto z zamrażalki. Wylepić nim dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia (wymiar : 20x30). Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Podpiec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 12-13 minut (spód powinien się zarumienić). Wyciągnąć, posypać odrobiną mąki ziemniaczanej, następnie wyłożyć jabłka. Przygotować kruszonkę : orzechy zmielić w malakserze, przesypać do miski. Dodać mąkę, cukier i masło. Rozcierać w palcach aż wszystkie składniki się wymieszają i powstaną okruchy. Gotową kruszonką posypać jabłka. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.