Grzanki z rybnym farszem

• Wynik: 30
• Czas przygotowania: 20minuty
• Czas gotowania: 10minuty

Wśród książek kucharskich, które mam, znalazłam bardzo ciekawą pozycję, o której już dawno zapomniałam. Jest to Kuchnia dwudziestolecia  - co i jak jadano, autorstwa Agnieszki Jeż. Nie jest to tak imponujące wydanie jak te, do   których możemy być przyzwyczajeni, często wchodząc do Empika bo zdjęcia są czarno - białe, zdjęć potraw praktycznie nie ma wcale, ale za to jest dużo treści. I są to nie tylko przepisy, ale również inne ciekawe historie. Dwudziestolecie wojenne, to okres kiedy tworzyli wspaniali polscy  pisarze, poeci, malarze i bardzo często są tu wzmianki na ich temat. Co jadali, gdzie bywali, jakie mieli upodobania,  co powiedzieli na temat danej potrawy. Dla przykładu ubawiła mnie historia na temat zupy piwnej ze śmietaną i  twarogiem, którą podobno uwielbiał Wojciech Kossak, natomiast nienawidziła jego córka Magdalena Samozwaniec. Dziewczyna była zmuszana do jedzenia tej zupy i przestali ją "katować" dopiero kiedy zaczęła dostawać torsji.

Zupa piwna mnie też nie zachęciła zbytnio, natomiast znalazłam kilka innych ciekawych przepisów, które mam zamiar wkrótce wypróbować. Pierwszy już dzisiaj. Grzanki z farszem rybnym. To taka alternatywa  i jakieś urozmaicenie dla naszych tradycyjnych polskich zapiekanek. Troszkę bardziej pracochłonna ale warto spróbować.

Składniki

• ulubona ryba np. dorsz - 50 dag
• duża cebula - 1/2 szt.
• pieczarki - 20 dag
• cytryna - 1 szt.
• żółtka - 2 szt.
• gęsta, kwaśna śmietana - 2 łyżki
• bagietka - 1 szt.
• żółty ser - 10 dag
• masło - 10 dag
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku
• natka pietruszki - do posypania

Instrukcje

Rybę ugotować, przestudzić, obrać z ości i drobno posiekać. Drobno posiekać cebulę, udusić w małym rondlu  w łyżce masła, dodać pokrojone w plasterki pieczarki, skropić sokiem z cytryny, dusić ok. 10 min. Do pieczarek przełożyć ugotowaną rybę, wymieszać. Dodać żółtka i śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem, wyrobić masę.

Bagietkę pokroić na kromki. Każdą kromkę posmarować masłem i układać farsz. Każdą kromkę posypać startym serem. Włożyć grzanki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać ok. 10 min. aż ser się rozpuści. Przed podanie posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:)