Gołąbki z kaszą jęczmienną i grzybami

Składniki

• 1 kapusta (1,5 kg)
• 60 g suszonych grzybów
• 200 g pieczarek
• 250 g cebuli
• 3 łyżki oleju
• 100 g suchej kaszy jęczmiennej
• 250 ml bulionu warzywnego
• 3 łyżki śmietany
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Grzyby zalewamy szklanką wody, moczymy przez minimum 4 godz. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, a następnie pieczarki. Namoczone grzyby odcedzamy, zachowując wodę. Kroimy je drobno i dodajemy do przesmażonej cebuli. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko smażymy przez 10 min. Dodajemy suchą kaszę i dokładnie mieszamy.

Z kapusty wykrawamy głąb, parzymy ją we wrzątku w dużym garnku, aż liście będą się bez problemu oddzielać.

Na każdym liściu układamy farsz, ciasno zwijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Gotowe gołąbki zalewamy wodą z moczonych grzybów i bulionem. Naczynie przykrywamy i pieczemy gołąbki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 min.

Sos powstały w trakcie pieczenia odlewamy do garnuszka. W kubku mieszamy śmietanę i mąkę z odrobiną zimnej wody, przelewamy do sosu i doprowadzamy do zagotowania, cały czas mieszając. Gołąbki podajemy polane sosem.

Przepis pochodzi z kulinarneprzygodygatity.blogspot.com