Frytki z batatów – pikantne i chrupiące

Frytki z batatów to ciekawa alternatywa dla klasycznych frytek ziemniaczanych. Mogą stanowić oryginalną przekąskę lub razem z innymi warzywami stworzyć chrupiącą kompozycję smaków w ulubionej formie.

Frytki to magiczne danie – chrupią, łatwo podjada się je zarówno w plenerze, jak i w domu niezależnie od ilości wiosen na karku. To chyba najsmaczniejsza odsłona prostego ziemniaka, który w tej kreacji zgromadził całe rzesze fanów. Frytki z batatów natomiast to ich zdecydowanie młodszy krewny, który dosyć niedawno pojawił się na naszych stołach. Ja osobiście je uwielbiam, chociaż są nieco trudniejsze do przygotowania. Potrafią być wiotkie i nasiąknięte tłuszczem, albo nieco gorzkawe, jeśli się je przypali. Wciąż jednak je uwielbiam, a to wszystko dlatego, że wiem jak je przyrządzić. A przyrządzam je chętniej niż zwykłe frytki, na zmianę z frytkami z dyni piżmowej.

Frytki z batatów najchętniej przygotowuję w wersji pikantnej. Najczęściej używam pieprzu cayenne lub innej ostrej papryki oraz kilku korzennych przypraw charakterystycznych dla kuchni marokańskiej, czy też indyjskiej. Świetnie sprawdza się też ostra wędzona papryka, nadając frytkom dymnego posmaku wędzenia. W tej jednak wersji nie każdy je lubi ze względu na moc, jaką wędzona papryka się charakteryzuje.  Niezależnie od tego, jakich przypraw się użyje, frytki przygotowane według tego przepisu są naprawdę wyjątkowe.

Zdjęcie - Frytki z batatów – pikantne i chrupiące - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Frytki z batatów – pikantne i chrupiące - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Frytki z batatów Prosta przekąska lub przystawka do głównych dań.

Czas przygotowania: 10 minutes Czas gotowania: 15 minutes
Okazja: Kolacja, Obiad
Rodzaj dania: Przekąska, Przystawka
Słowa kluczowe: bataty

Porcji: 2 porcje

Składniki

  • 500 g batata ok. 1 sztuka
  • 500 ml oleju roślinnego
  • 1/3 łyżeczki soli np w płatkach
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki garam masala lub innej mieszanki - curry indyjskie, wędzona papryka, domowa mieszanka typu gyros itp
  • świeże zioła do podania

Przygotowanie krok po kroku

  • Batata obierz cienko i pokrój w 1cm frytki.
  • W niewielkim rondelku zagotuj wodę. Do wrzątku wrzuć przygotowane frytki i gotuj 5 minut. Następnie odcedź i przelej zimną wodą uważając, aby nie połamać frytek.
  • W szerokim rondlu rozgrzej olej. Temperatura powinna wynieść około 170 stopni C.
  • Na rozgrzany olej układaj porcjami zblanszowane frytki. Wyjmij z oleju zanim zaczną się rumienić. Obsmażone frytki odłóż, aby przestygły.
  • Na mocno rozgrzanym oleju smaż ponownie frytki. Tym razem na złoty kolor.
  • Usmażone frytki dokładnie odsącz z nadmiaru oleju i jeszcze gorące oprósz mieszanką przypraw. Ilość i rodzaj przypraw dostosuj do własnych preferencji smakowych.
  • Frytki przełóż na talerze. Posyp świeżymi ziołami i podawaj jako osobna przekąska z dipem jogurtowym/pomidorowym lub jako dodatek do dania głównego.

Uwagi do przepisuJeśli frytki mają być podane dzieciom, pamiętaj o dobraniu odpowiedniej mieszanki przypraw. Dzieci często bywają wrażliwe na pikantne smaki. Wypróbowałeś przepis?Dodaj do obserwowanych na Instagramie @Osmykolorteczy Zrób zdjęcie i oznacz #osmykolorteczy!

Zdjęcie - Frytki z batatów – pikantne i chrupiące - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Talarki ziemniaczane - smażone
2

Talarki ziemniaczane - smażone

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Idealne placki ziemniaczane
1

Idealne placki ziemniaczane

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Ziemniaczki z piekarnika
6

Ziemniaczki z piekarnika

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Kartacze
1

Kartacze

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Sałatka ziemniaczana
2

Sałatka ziemniaczana

Patrycja Patrycja
Simply Food

Knedle z brzoskwiniami

Knedle z brzoskwiniami

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepisy z tych kategorii

Knedle z brzoskwiniami

Knedle z brzoskwiniami

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sałatka z cukinii z ziemniakami
2

Sałatka z cukinii z ziemniakam…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z ziemniaków
1

Sałatka z ziemniaków

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka z ziemniakami, ziołami i musztardą francuską
1

Sałatka z ziemniakami, ziołami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pierogi ruskie z kurkami

Pierogi ruskie z kurkami

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
1

Kotlety ziemniaczane z sosem p…

Patrycja Patrycja
Simply Food