Filet z gęsi na boczniakach smażonych z Żubrówką

Składniki

• 4 filety z gęsiej piersi
• 800 g boczniaków
• duża cebula
• 100 ml Żubrówki
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 6 łyżek oleju Kujawski z czosnkiem i bazylią
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki masła
• 5 rozgniecionych ziaren jałowca
• igiełki z 1 gałązki rozmarynu
• sól i pieprz

Przygotowanie Dzień wcześniej zamarynować filety z gęsi w 4 łyżkach oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią, 2 łyżkach octu balsamicznego, jałowcu, rozmarynie, soli i pieprzu i zostawić na całą noc w lodówce.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i obsmażyć mięso na dużym ogniu ze wszystkich stron. Włożyć je do naczynia żaroodpornego i piec 10-12 min. Wyjąć, zawinąć

w folię aluminiową i odstawić na 5 min.

Na patelni rozgrzać masło i 2 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i boczniaki w całości. Smażyć 2-3 min., następnie wlać Żubrówkę, dodać sól

i pieprz do smaku. Smażyć jeszcze 7-8 min. Boczniaki rozłożyć na talerzach i umieścić na nich pokrojone w paski mięso.

Do tej potrawy doskonale pasują pieczone ziemniaki.

Przepis pochodzi z mirabelkowy.blogspot.com