Faszerowane jajka zapiekane w sosie koperkowym
Faszerowane jajka to wielkanocny klasyk, gości na wielu stołach też podczas niejednej rodzinnej imprezy. Zazwyczaj kojarzy się nam z przekąską na zimno, co mnie osobiście nie do końca przekonuje, chociaż sama również czasami je robię. Tym razem jednak postanowiłam zrobić je inaczej i muszę przyznać, że ten sposób stał mi się bliski. Od teraz faszerowane jajka są daniem na ciepło i smakują naprawdę świetnie. Następnym razem, zrobię je w sosie chrzanowym, a może w buraczkach – pomysłów może być wiele, a co pomysł, to zupełnie nowe danie!
Bawcie się przepisami w tę Wielkanoc i zróbcie faszerowane jajka na ciepło!
Składniki:
(4-5 porcji)
- około 6 jajek (najlepiej ekologicznych)
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 100ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 szalotka lub mała cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki kaparów lub 2 łyżki musztardy z całych ziaren gorczycy
- sól, pieprz, ostra papryka
- 100g żółtego sera, np ementalera
Przygotowanie krok po kroku:
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz.
- Szalotkę i czosnek drobno posiekaj.
- W niewielkim garnku roztop masło, uważając by się nie przypaliło. Dodaj posiekaną drobno szalotkę i czosnek. Zeszklij, nie rumień.
- Dodaj mąkę i stale mieszając przesmaż przez chwilę. Dodaj zimne mleko i energicznie wymieszaj, by nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia mieszając. Dodaj posiekany koperek i dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw.
- Jajka przekrój na pół, żółtka przełóż do miseczki.
- Do żółtek dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i posiekane kapary lub musztardę. Wymieszaj dokładnie, rozdrabniając widelcem żółtka. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Masa powinna być dość pikantna.
- Tak przygotowaną masą, wypełnij białka jajek.
- Do sosu koperkowego dodaj resztę kwaśnej śmietany i przelej całość do naczynia żaroodpornego. Na wierzch ułóż faszerowane jajka – powinny być co najmniej do połowy zanurzone, aby nie spiekły się w piekarniku.
- Całość posyp tartym ementalerem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20-25 minut.
- Przed podaniem oprósz grubo mielonym pieprzem i udekoruj koperkiem.
Smacznego!
