Dyniowe tiramisu

W ubiegłą sobotę wybyłam z domu z moją Mamą na koncert do Opery Narodowej, na odchodne mówiąc do Michała.... "Jak masz ochotę to możesz zrobić jakiś deser albo ciasto na niedzielę, wszystkie produkty powinny być w domu" i wyszłam. Wróciłam późno dosyć i co zastałam? Dyniowe tiramisu! Nie spodziewałam się zupełnie, liczyłam na ciasto ucierane, albo muffinki, ale nie na tiramisu..... Michał przepis zaczerpnął stąd i lekko go dostosował do swojego smaku i możliwości jedzeniowych dziecka. Zmniejszył ilość cynamonu i imbiru, zamienił wódkę na syrop orzechowy. Może powinnam częściej wychodzić?
Dyniowe tiramisu

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• 1 szklanka mocnej, świeżo zaparzonej kawy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka syropu orzechowego

krem dyniowy:

• 3/4 szklanki dyniowego puree
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego imbiru
• szczypta soli

krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 1/4 szklanki cukru
• kakao

Kawę wymieszać z syropem orzechowym i ekstraktem waniliowym. Połowa biszkoptów namoczonych w kawie wykładamy dno naczynia. Dyniowe puree (Są dwie opcje uzyskania puree z dyni. Pierwsza to upiec dynię a następnie wystudzoną zmiksować, albo surową obrać, pokroić na kawałki i udusić z odrobinką wody aby się nie przypaliła) wymieszać z cynamonem, imbirem i solą. Dodać ubitą z cukrem śmietankę i delikatnie wymieszać. "Większe pół" czyli około 2/3 kremu wyłożyć na biszkopty i przykryć kolejną warstwą namoczonych w kawie biszkoptów, wyłożyć resztę dyniowego kremu. Na koniec ubić śmietankę z cukrem, dodać mascarpone, chwilę ubić i wyłożyć na wierzch deseru. Posypać kakao. Przykryć folią i wstawić do lodówki