Dyniowa cioci Eli

Składniki

• 1 kg dyni
• cebula
• cytryna
• świeży imbir
• papryczka chilli
• śmietanka
• natka pietruszki
• cukier
• sól
• olej z pestek dyni / oliwa
• czerstwy chleb
• szynka dojrzewająca/boczek w plastrach/łosoś wędzony
• bulion warzywny
• zioła prowansalskie / papryka do grzanek

Przygotowanie

Dynię kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, cebulę kroimy w piórka. 

Na oliwie podsmażamy cebulę, którą doprawiamy odrobiną soli i cukru. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy starty kawałek imbiru, ewentualnie papryczkę chili. Podsmażamy, a następnie dodajemy dynię. Smażymy około 10 minut. 

Całość zalewamy bulionem i dusimy około 10-15 minut do miękkości dyni. 

Następnie blendujemy składniki na gładki krem, podlewamy śmietanką i posypujemy natką pietruszki.

Dodatki:

Czerstwy chleb kroimy w kostkę, którą podsmażamy na wybranym tłuszczu z dodatkiem ziół prowansalskich i papryki czerwonej. Szynkę lub boczek podsmażamy nadając im chrupkość chipsów. Dodajemy do zupy.