Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy)

Zdjęcie - Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Drożdżówki w wersji wytrawnej z niebanalnym nadzieniem, ponieważ do przygotowania farszu wykorzystałam zimowy superfood - jarmuż. Bułeczki dodatkowo obsypałam orzechami włoskimi. Są mięciutkie, puszyste, zakręcone inaczej niż zwykle i bardzo smaczne. Tradycyjne mleko krowie zastąpiłam w bułeczkach mlekiem kokosowym, zatem są bez laktozy. Do wypieku użyłam mąki orkiszowej jasnej w połączeniu z pełnoziarnistą. Same zalety! Idealne na śniadanie lub do zabrania na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Buły są absolutnie rewelacyjne, naprawdę warto je upiec - bardzo polecam!

Składniki na ciasto:
Zdjęcie - Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

400 g mąki orkiszowej (300+100)
170 ml mleka kokosowego
30 g drożdży
1 łyżka miodu
1 płaska łyżeczka soli
1 jajko+1żółtko

Składniki na nadzienie:

200-250 g jarmużu
1 marchew
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła ghee
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatałowej
Zdjęcie - Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dodatkowo:
1 białko+1 łyżka mleka kokosowego
garstka orzechów włoskich

Wykonanie:
  • liście jarmużu pozbawić grubego nerwu środkowego, następnie zblanszować je przez kilka minut we wrzątku. Odcedzić, wystudzić i drobno posiekać
  • na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę posiekaną w drobną kosteczkę z czosnkiem, następnie dołożyć marchew startą na grubych oczkach tarki jarzynowej. smażyć jeszcze kilka minut. Na końcu na patelnię wyłożyć jarmuż i przesmażyć razem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Odstawić do ostudzenia
  • mleko delikatnie podgrzać w rondelku. Z częścią mleka "upłynnić" drożdże. wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie robota i zagnieść hakiem gładkie, sprężyste ciasto nie klejące się do brzegów misy. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości
  • wyrośnięte ciasto powtórnie zagnieść. Rozwałkować na stolnicy na grubość około 1 cm. Przekroić placek na 2 części. Na pierwszym kawałku rozsmarować przygotowany farsz jarmużowy, przykryć drugią połową placka. Pokroić na 3- cm pasy. Każdy pasek skręcić wg osi, następnie zwinąć w bułeczkę, koniec założyć pod spód. Nie za bardzo przejmuj się kształtem, bo wszystkie niedoskonałości wyrówna piekarnik podczas pieczenia. Uformowane bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryć i odstawić do napuszenia
  • wyrośnięte bułeczki posmarować bialkiem rozmąconym z mlekiem i posypać posiekanymi orzechami włoskimi
  • piec w 200' C około 25 minut
  • studzić na kratce
SMACZNEGO !
Zdjęcie - Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami







Przepisy z tych kategorii

Zielone warzywa z jajem sadzonym tzw. zielona shakshuka
1

Zielone warzywa z jajem sadzon…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ryba z jarmużem pod beszamelem
1

Ryba z jarmużem pod beszamelem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Bułki orkiszowe z jarmużem

Bułki orkiszowe z jarmużem

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Makaron z czarnej fasoli z warzywami

Makaron z czarnej fasoli z war…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem

Lasagne z dynią, brokułem i ja…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Waniliowe muffinki z borówkami
1

Waniliowe muffinki z borówkami

figmara figmara
figowe smaki

Mini kanapeczki z bagietki
1

Mini kanapeczki z bagietki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Muffiny wytrawne z jajek i warzyw z fetą
2

Muffiny wytrawne z jajek i war…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Wrapy z kurczakiem i sałatką coleslaw
1

Wrapy z kurczakiem i sałatką c…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Drożdżówki z jabłkami, kruszonką i cytrynowym lukrem
2

Drożdżówki z jabłkami, kruszon…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Domowe lubisie z gruszką
1

Domowe lubisie z gruszką

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście