Dorsz w sosie winno-maślanym z pomidorami

Zdjęcie - Dorsz w sosie winno-maślanym z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nazwać to danie rybą w sosie pomidorowym byłoby sporym nietaktem. Kilka prostych składników składa się tu bowiem na naprawdę pyszne, a przy tym łatwe i szybkie do przygotowania danie, idealne na elegancki obiad.

Zdjęcie - Dorsz w sosie winno-maślanym z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Użyłam polędwiczek z dorsza, ale możecie je zastąpić filetem innej białej, delikatnej ryby.

Zdjęcie - Dorsz w sosie winno-maślanym z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do przygotowania sosu najlepiej wybrać słodkie pomidory koktajlowe (np. malinowe- też występują w „mini wersji”). ta słodycz jest w sosie niezbędna, bo wytrawne nuty wnosi zarówno wino, jak i dodane do sosu kapary. W ostateczności dodajcie na koniec gotowania, do smaku, odrobinę cukru. Smak musi się dobrze równoważyć!

Zdjęcie - Dorsz w sosie winno-maślanym z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ps. Dodatek bagietki- do wyjedzenia resztek sosu- wręcz obowiązkowy! ;)

Składniki:
  • polędwiczki z dorasza - 3 szt
  • mąka krupczatka - 3 łyżki
  • sól, pieprz - do smaku
  • oliwa - 3 łyżki
  • czosnek - 2 ząbki
  • pomidorki koktajlowe - 2 szklanki (ok. 500 g)
  • bazylia - 1 mała doniczka
  • wino - 1/3 szklanki, białe, wytrawne
  • kapary - 2 łyżki
  • masło - 2 łyżki
Przygotowanie:

Polędwiczki z dorsza osusz papierowym ręcznikiem ( w razie konieczności najpierw rozmroź , dopraw solą i pieprzem, oprósz mąką krupczatką i usmaż z obu stron na złoto na rozgrzanym oleju. Zdejmij z patelni i zawiń w folie aluminiową, aby pozostały ciepłe

Na patelnię wlej oliwę, dodaj drobno pokrojony czosnek, lekko przesmaż. Dodaj pokrojone na połówki pomidory. Wlej wino. Duś, aż pomidory będą miękkie, nie będą się jednak rozpadać. Dodaj kapary i połowę bazylii.

Gdy sos zacznie gęstnieć (gotuj go na sporym ogniu), dodaj masło. Dopraw Do smaku.

Gorącym sosem polej rybę, posyp resztą listków bazylii.

Przepisy z tych kategorii

Dorsz w sosie pomidorowym z oliwkami

Dorsz w sosie pomidorowym z ol…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Grillowany miecznik z sosem ze świeżych pomidorów

Grillowany miecznik z sosem ze…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Purée z kalafiora i ziemniaków. Z cyklu – ulubione dania

Purée z kalafiora i ziemniaków…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Dietetyczne klopsiki z indyka

Dietetyczne klopsiki z indyka

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kotlety mielone z cukinią - bez  smażenia

Kotlety mielone z cukinią - be…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Makaron ze szparagami i z pesto z rukoli i mięty

Makaron ze szparagami i z pest…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Dorsz zapiekany z warzywami

Dorsz zapiekany z warzywami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Polędwiczki wieprzowe z warzywami z woka

Polędwiczki wieprzowe z warzyw…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Szparagi Danielle Borst

Szparagi Danielle Borst

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Udka pieczone po amerykańsku

Udka pieczone po amerykańsku

Patrycja Patrycja
Simply Food

Pomidorowa kasza bulgur

Pomidorowa kasza bulgur

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku