Dorsz pieczony z dymką na purée kalafiorowym

Składniki

• 500 g filetów z dorsza atlantyckiego
• 400 g kalafiora
• 250 ml mleka
• 50 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 25 g mąki pszennej
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 cytryna
• 1 pęczek dymki
• 1 liść laurowy
• ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego
• sól

Przygotowanie

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy w mleku do miękkości z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.

Ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok do miseczki. Dodajemy olej i mieszamy. Doprawiamy pieprzem cytrynowym, solą i posypujemy mąką. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Kawałki dorsza obtaczamy w przygotowanej miksturze. Otrząsamy z nadmiaru i układamy w naczyniu żaroodpornym. Obok ryby układamy dymki i pieczemy w temp. 200ºC około 12-15 minut.

Kalafior miksujemy na purée. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z dorszem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl