Domowy budyń waniliowy z sałatką owocową

Domowy budyń, to coś, co nigdy mi się nie znudzi. Mamy to szczęście, że wszyscy w trójkę dobrze przyswajamy mleko krowie, więc cieszymy się nim i wykorzystujemy w różnych kombinacjach. Co tydzień u nas w domu schodzi calutki sześciopak świeżego mleka pasteryzowanego w butelkach. Oprócz tego kupuję jeszcze przez internet mleko w worku prosto od krowy, z którego robię domowy kefir. (Robię go tak samo jak jogurt, tylko zamiast zaczynu z jogurtu daję kefir) KLIK. Tym razem domowy budyń przerobiłam na składnik sałatki owocowej. Jest on trochę rzadszej konsystencji niż tradycyjny budyń, specjalnie na potrzeby tejże sałatki. Z braku owoców sezonowych rodzimych o tej porze roku, użyłam tych, które są dostępne teraz. Ale w sezonie na truskawki, maliny, jagody czy wiśnie użyję właśnie nich :)
Domowy budyń waniliowy z sałatką owocową
Budyń: 500 ml mleka

3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki mąki pszennej

Sałatka owocowa: 1 kiwi

1 banan

1 jabłko ze skórką

1 gruszka ze skórką

1 garść winogron

2 mandarynki

1 łyżka soku z cytryny

Budyń:

Odlać pół szkl. mleka i rozprowadzić w nim obie mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać resztę mleka z mąką i mieszając zagotować. Wystudzić. Aby nie utworzył się korzuch, na budyniu trzeba położyć folię spożywczą tak, aby dotykała ona całej powierzchni budyniu. Folię zdjąć dopiero po wystudzeniu budyniu.
Sałatka: Banana, jabłko i gruszkę pokroić w kostkę i polać sokiem z cytryny. Wymieszać. Dodać resztę owoców, ponownie wymieszać i wstawić sałatkę do lodówki na godzinę.
W pucharkach układać przemiennie sałatkę i budyń. Podawać od razu.