Dahl z kalafiora i grochu – aromatyczne danie kuchni indyjskiej

Dahl z kalafiora i grochu – aromatyczne danie kuchni indyjskiej

Dahl z kalafiora i grochu to pożywne, wegetariańskie danie inspirowane kuchnią indyjską. Charakteryzuje się kremową konsystencją, bogatym aromatem przypraw oraz lekko pikantnym smakiem. To idealna opcja dla osób na diecie roślinnej oraz wszystkich, którzy cenią zdrowe i sycące posiłki.

Ile kalorii ma dahl z kalafiora i grochu?

Jedna porcja (około 300 g) dostarcza około 350 kcal, a także dużą ilość białka roślinnego, błonnika i zdrowych tłuszczów. Dzięki temu dahl doskonale syci i wspiera zdrowe trawienie.

Składniki na dahl z kalafiora i grochu:

(4 porcje) 

• 1 średni kalafior (ok. 500 g)
• 1 szklanka żółtego grochu (łuskanego)
• 1 puszka pomidorów krojonych (lub 3 świeże pomidory)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 400 ml mleka kokosowego (opcjonalnie)
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Dodatki (opcjonalnie):

• Gotowany ryż basmati lub kasza jaglana
• Chlebek naan lub pita

Jak zrobić składniki na dahl z kalafiora i grochu?

1. Przygotowanie składników

• Groch opłucz pod bieżącą wodą i namocz przez 1–2 godziny (jeśli masz czas, ale nie jest to konieczne).
• Kalafior podziel na różyczki i pokrój na mniejsze kawałki.
• Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj.

2. Podsmażenie przypraw i warzyw

• Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej kokosowy.
• Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż przez 2–3 minuty na średnim ogniu.
• Wsyp kumin, kurkumę, kolendrę i ostrą paprykę, podsmaż przez 30 sekund, aby wydobyć aromaty przypraw.

3. Gotowanie grochu i kalafiora

• Dodaj groch i pomidory. Wlej bulion warzywny i gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż groch zacznie się rozpadać.
• Dodaj kalafior i gotuj kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną.

4. Dodanie mleka kokosowego i doprawienie

• Wlej mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż dahl nabierze kremowej konsystencji.
• Dopraw solą i pieprzem według uznania.

5. Podanie dahlu

• Podawaj dahl z ryżem basmati, kaszą jaglaną lub chlebkiem naan.
• Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Dlaczego warto jeść dahl?

Dahl to danie bogate w białko roślinne, błonnik i zdrowe tłuszcze, dzięki czemu jest sycące i lekkostrawne. Zawiera dużo przeciwutleniaczy i witamin, wspierając odporność i zdrowie układu pokarmowego.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)1. Czy dahl można przechowywać?

Tak! Możesz przechowywać go w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.

2. Czy mogę użyć czerwonej soczewicy zamiast grochu?

Tak, czerwona soczewica świetnie sprawdzi się jako alternatywa, skracając czas gotowania.

3. Czy dahl jest pikantny?

Możesz dostosować poziom ostrości, dodając mniej lub więcej ostrej papryki.

Podsumowanie

Dahl z kalafiora i grochu to proste, aromatyczne i zdrowe danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Jest pożywne, sycące i pełne smaku – idealne dla osób na diecie roślinnej. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym, rozgrzewającym posiłkiem!