Czekoladowy sernik z kawową galaretką

Chciałabym Wam zasugerować przygotowanie fenomenalnego serniczka na zimno. Spód to kakaowy biszkopt, dalej pyszna czekoladowa pianka, a na wierzchu kawowa galaretka. Galaretka nie jest słodka, idealnie równoważy się ze słodką warstwą serową. Polecam.

Zdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 120 g drobnego cukru
  • 120 g mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka serowa:

  • 850 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1 szkl. śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru (można pominąć)
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 200 g czekolady mlecznej
  • 2,5 łyżki żelatyny

Kawowa galaretka:

  • 700 ml wrzątku
  • 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
  • 2 pełne łyżki cukru
  • 25 g żelatyny

Jajka miksujemy z cukrem do momentu, aż masa wyraźnie podwoi swoją objętość i stanie się jaśniejsza. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Za pomocą szpatułki łączymy suche składniki z masą jajeczną. Ciasto przelewamy do tortownicy (24-26cm) wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy.

Żelatynę zalewamy około 1/4 szklanki zimnej wody. Odstawiamy do napęcznienia.

Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno.

Serki homogenizowane mieszamy z cukrem (można pominąć) oraz kakao. Następnie łączymy z ubitą śmietaną.

Napęczniałą żelatynę podgrzewamy na małym ogniu, do rozpuszczenia. Dodajemy do niej łyżkę masy śmietanowo-serkowej, mieszamy. Tak zaprawioną żelatynę dodajemy teraz w całości do masy, od razu dodajemy też roztopioną, lekko przestudzoną czekoladę. Miksujemy krótko, tylko do połączenia. Masę wylewamy na biszkopt, rozprowadzamy ją do brzegów tortownicy (dzięki temu galaretka kawowa nie spłynie nam na spód ciasta), wyrównujemy. Odstawiamy do całkowitego stężenia.

Kawę, cukier i żelatynę zalewamy wrzątkiem. Mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Pozostawiamy do ostygnięcia. Zimną kawę ostrożnie wylewamy na stężały sernik. Odstawiamy na noc do lodówki.

Jeżeli podoba Ci sie mój blog, zachęcam rownież do śledzenia mojego profilu na Instagramie oraz Facebooku Zdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Czekoladowy sernik z kawową galaretką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto czekoladowe bez jajek
3

Ciasto czekoladowe bez jajek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort czekoladowy z kremem czekoladowym
1

Tort czekoladowy z kremem czek…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sernik na zimno Oreo
2

Sernik na zimno Oreo

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Zakręcona wuzetka
1

Zakręcona wuzetka

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Rolada czekoladowa z mascarpone

Rolada czekoladowa z mascarpon…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Czekoladowe ciasto prince polo
6

Czekoladowe ciasto prince polo

ilovebake ilovebake
I Love Bake