Cytrynowy sernik bez pieczenia. Z pistacjami.

W moim pierwszym wynajmowanym mieszkaniu nie miałam piekarnika. W drugim miałam - z e p s u t y.
Gdy wracam do postów z tamtych czasów, prawie w każdym z nich narzekałam na jego brak. I wcale się nie dziwię! Dziś nie wyobrażam sobie życia bez możliwości pieczenia, choć i tak standard pozostawia wiele zastrzeżeń... Gazowy, z dolną grzałką. Brak termoobiegu, brak jakiejkolwiek regulacji. Regulacja - na oko :) Ale jest, piecze, mam na niego swoje patenty.
A tu moi Kochani, moje najnowsze odkrycie. S e r n i k taki, na zimno. Bez p i e c z e n i a. I tak prosty, że nie może się nie udać, u d a w a l n o ś ć w tym wypadku musi wynosić 100%! =) Idealny na lato. Kiedy myśl o włączeniu piekarnika napawa zgrozą. Leciutki i puszysty.
Latem na pewno do powtórzenia, już wyobrażam sobie piętrzące się na nim maliny..... Tym razem - z pistacjami.
Warto!



Sernik na zimno z pistacjami.
/z podanej ilości wyszła mi mała, 23 cm okrągła blaszka/


500 g białego sera /użyłam potrójnie mielonego, z wiaderka/, 1 cytrynowa galaretka, 120 g miękkiego masła, 1 szklanka cukru pudru, 3 jajka /białka i żółtka osobno/, 2 paczki herbatników 'Petit Beurre' /lub innych maślanych/, 
2 - 3 garście obranych pistacji, do dekoracji

Galaretkę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia.
W misie miksera ubijamy cukier z masłem na gładką masę. Ciągle miksując, dodajemy 3 żółtka, ser oraz wystudzoną galaretkę.
W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno pianę z białek, dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy całość.

Na dno tortownicy wysypujemy pokruszone herbatniki, wykładamy masę serową. Wierzch posypujemy pistacjami /oczywiście możecie udekorować sernik czym tylko chcecie :) /.
Odstawiamy do lodówki.

Podajemy dobrze schłodzony.


Smacznego!