Curry z czerwoną soczewicą i kalafiorem


Coś dla wegetarian: mocno rozgrzewające, sycące curry. Wyszukałam je na blogu Kuchnia wegetariańska. Gdy znalazłam ten przepis, pomyślałam od razu, że zapowiada się pysznie. Gdy już miałam go na talerzu, mój entuzjazm troszkę zmalał. Nie jest to danie, za które dałabym się pokroić. Spodziewałam się po nim czegoś więcej, ale muszę przyznać, że smakuje dość ciekawie, i co najważniejsze, na pewno dostarcza nam dużo cennych składników odżywczych.

Zdjęcie - Curry z czerwoną soczewicą i  kalafiorem  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • 1 mały kalafior
  • 1 czubata szklanka czerwonej soczewicy
  • ok. 10 cm kawałek świeżego imbiru
  • duża puszka pomidorów (lub zamiennie: 3-4 większe świeże, sparzone i obrane ze skórki pomidory + kilka łyżek przecieru pomidorowego albo 2-3 szklanki przecieru pomidorowego)
  • 3/4 szklanki mleczka kokosowego
  • sos sojowy do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • posiekana kolendra lub natka
  • masala (według uznania): u autorki były to: 1 łyżeczka garam masala, czubata łyżeczka curry, płaska łyżeczka kminu zmielonego, pół łyżeczki zmielonej kolendry ( ja pominęłam zmieloną kolendrę i dałam kumin)
  • 2-3 łyżki oliwy
Wykonanie

Na patelni rozgrzać olej i  wrzucić wszystkie sypkie przyprawy. Smażyć razem ok. minuty, po czym  dodać obrany i starty na drobnej tarce imbir. Po chwili dorzucić podzielony na małe różyczki kalafior (można go zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Smażyć razem parę minut. Dorzucić wypłukaną czerwoną soczewicę i pomidory. Całość ma się ugotować w pomidorowym sosie - nie dodawać wody, jeśli trzeba podlewać przecierem. Po ok. 15 minutach, gdy soczewica jest miękka, dodać mleczko kokosowe. Doprawić do smaku czosnkiem i sosem sojowym, dodać posiekaną natkę i podgrzewać jeszcze wszystko razem przez chwilę. Podawać z ryżem lub chlebem. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Pieczony kalafior
2

Pieczony kalafior

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Frytki z selera
1

Frytki z selera

Beti Beti
kruche babeczki

Zapiekane warzywa sezonowe

Zapiekane warzywa sezonowe

kulinarne_podroze kulinarne_podroze
Kulinarne podróże

Kotleciki z soczewicy i warzyw
9

Kotleciki z soczewicy i warzyw

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

Klopsiki z soczewicy z sosem  pomidorowym
10

Klopsiki z soczewicy z sosem…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Bakłażan smażony
2

Bakłażan smażony

Laura Laura
Cafe Babilon