Cukinia marynowana w musztardzie na szybko
Cukinia marynowana to świetny dodatek do dań głównych lub zwyczajnie na kanapkę. Smakuje wybornie nie tylko zimą, ale także teraz, gdy sezon w pełni.
Dzisiejszy przepis to cukinia marynowana w zalewie musztardowej, ale nie zupełnie zwyczajna. To marynata na szybko, do przechowania kilka dni w lodówce i zużycia jej niemal od razu po przygotowaniu.
Oczywiście nie widzę najmniejszej przeszkody, by taką marynatę pasteryzować i zachować na dłużej, ale cała zabawa polega na tym, by samej cukinii nie poddawać obróbce termicznej. Zapewniam, że w ten sposób smakuje zupełnie inaczej niż wszystkie inne marynaty. Co więcej, jest to też sposób na przechowanie cukinii nieco dłużej. Gotowa marynata może bowiem w lodówce spędzić spokojnie nawet 2 miesiące bez utraty jakości i smaku.
Cukinia marynowana w ten sposób to też sposób na urozmaicenie codziennych posiłków. Uwielbiam ją dodawać do obiadu, zamiast klasycznej jarzynki lub położyć na kanapce. W ten sposób jest naprawdę wyborna, a kanapka znika w mgnieniu oka i ma się ochotę na kolejną.
Do mojej marynaty użyłam cukinii pociętej za pomocą spiralizera. Jeśli jednak go nie macie, nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Można też zwyczajnie pokroić cukinię w cienkie plasterki. Nie polecam natomiast do tej sałatki kroić cukinii w kostkę. Chyba, że planujecie ją później pasteryzować. Spróbujcie jednak koniecznie jej w wersji bez pasteryzacji. Jest naprawdę świetna!
Cukinia marynowana w musztardzie na szybko. Szybka marynata do przechowania w lodówce, bez pasteryzacji. Nowy sposób na dodatek do obiadu.
Czas przygotowania: 10 minutes Czas gotowania: 5 minutes Marynowanie: 1 hour Czas całkowity: 1 hour 15 minutes Okazja: Do chleba, Kolacja, Lunch, Obiad
Rodzaj dania: Przekąska, Przetwory, SałatkaSłowa kluczowe: cukinia
Porcji: 4 porcje
Składniki
- 350 g młodej cukinii
- 75 g cebuli
- 150 ml wody
- 2,5 łyżeczki soli
- 200 ml octu jabłkowego lub winnego
- 75 g cukru
- 3 łyżeczki musztardy francuskiej z całych ziaren gorczycy
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
- Cukinię pokrój spiralnie lub na wstążki/plasterki.
- Cebulę pokrój w cienkie pióra.
- W wodzie rozmieszaj sól. Solanką zalej cukinię wymieszaną z cebulą. Odstaw na 1 godzinę w chłodne miejsce.
- W tym czasie wymieszaj ocet z cukrem, musztardą, pieprzem i kurkumą. Doprowadź do wrzenia i odstaw do wystygnięcia.
- Zamarynowane warzywa odsącz dokładnie z solanki i dodajj do marynaty. Wymieszaj dokładnie.
- Ułóż w słoiku i przechowuj zamkniętą w lodówce do 2 miesięcy.
Uwagi do przepisuMarynata powinna być spożywana na drugi dzień po przygotowaniu, ale jeśli przyrządzisz ją rano, w porze obiadu będzie już dobra do podania. Wypróbowałeś przepis?Oceń, zrób zdjęcie i pokaż w komentarzu jak Ci poszło! W innych mediach oznacz @Osmykolorteczy Zobacz inne przepisy z wykorzystaniem cukinii 
