Cienkie naleśniki ze szparagowym nadzieniem
Wczoraj pokazałam doskonałe naleśniki Pierre'a Hemme, a dziś chciałam pokazać jak je wykorzystać w równie doskonałym, sezonowym daniu. Dopóki jeszcze można je kupić staram się wykorzystywać szparagi prawie we wszystkim – przecież za moment już ich nie Bedzie. Ta odsłona jest naprawdę warta wypróbowania dopóki jeszcze jest na to czas. Jest pyszna. Dość wykwintna, stworzy doskonałe tło dla kolacji we dwoje. Nada się także na lunch z przyjaciółmi lub po prostu piknik. Warto się skusić.
Przepis ponownie podpatrzony u EVE z moimi drobnymi zmianami. Przepis dodaję do akcji Sezon na szparagi, Warzywne szaleństwo, Ekspresowo w kuchni i Czas na piknik 2.
Składniki:
- 6 naleśników Pierre'a Hemme
- 24 zielone szparagi
- 6 plasterków surowej szynki długodojrzewającej (np. parmeńska, szwarcwaldzka)
- 2 cytryny
- 2 papryczki pepperoni
- Garść orzeszków ziemnych
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku
- Pomidorki koktajlowe do podania
Sposób przyrządzenia:
Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, w razie potrzeby obrać. Gotować w wodzie z solą i cukrem przez 4-5 minut. Z papryczek usunąć gniazda nasienne. Pepperoni i czosnek drobno posiekać. Orzeszki pokroić na mniejsze części. Cytryny umyć, porolować o blat (aby je zmiękczyć), przekroić na połówki i wycisnąć sok. W słoiczku wymieszać sok z cytryn, sos sojowy, czosnek, papryczki i orzeszki poprzez mocne potrząsanie zamkniętym słoiczkiem. Szparagi owijać w plasterki szynki, i zawijać w naleśniki. Ja podwijałam jeden brzeg naleśników do środka, tak aby tworzyły się szczelne kieszonki (jak na tortille). Naleśniki podawać podpieczone z piekarniku lub w temperaturze pokojowej polane sosem i udekorowane pomidorkami koktajlowymi. Jeżeli chcemy zabrać je na piknik, odrobinę sosu można dodawać do naleśnika przed zwinięciem i zawijać w szczelne kieszonki.
Smacznego!
