Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i owocami

Na weekend polecam Wam proste i szybkie w wykonaniu kruche ciasto z masą migdałową i owocami. W oryginalnym przepisie użyto wyłącznie borówek. Ja dorzuciłam od siebie jeszcze kilka truskawek oraz rabarbar. Całość wyszła pysznie. Ciasto kruche było wyjątkowo smaczne - po raz pierwszy dodawałam do niego ugotowane na twardo żółtko. Kwaśne owoce świetnie komponowały się z delikatną, słodką masą serowo-migdałową. Ciasto bardzo smakowało mojemu mężowi - już dawno nie widziałam, aby jadł któryś z moich wypieków z takim apetytem ;)

Przepis znalazłam w gazetce "Moje smaki życia". 

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (podane składniki rozłożyłam na dwie blaszki: podłużną do tarty o wymiarach i małą, kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm): 

Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 70 g cukru pudru
  • 1 żółto jaja, ugotowane na twardo
  • łyżka kwaśnej śmietany

Nadzienie:

  • 5 jaj
  • pół szklanki cukru (może być brązowy)
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 600 g półtłustego twarogu
  • 120 g miękkiego masła
  • łyżka miodu
  • 2/3 szklanki mielonych migdałów
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka Amaretto

Dodatkowo:

  • owoce (u mnie borówki, truskawki i rabarbar)
  • płatki migdałowe

Składniki:

Ciasto: 

Zimne masło posiekać szybko z mąką i cukrem. Dodać przetarte żółtko oraz śmietanę. Wszystko zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto uformować w kulę, owinąć je folią i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Jeśli chcemy piec tartę,  ciasto należy rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty, spód nakłuć widelcem. Następnie na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i obciążyć je np. fasolą. Piec z obciążeniem 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po czym zdjąć papier do pieczenia i piec kolejne 15 minut, już bez obciążenia. Jeśli pieczemy w zwykłej blaszce, ciasto wystarczy wyłożyć na jej spód, ponakłuwać i podpiec w 180 stopniach przez 15-20 minut. Wystudzić. 

Nadzienie:

Jajka utrzeć z cukrami. Dodawać po łyżce sera. Dorzucić miękkie masło, a następnie miód, zmielone migdały, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i likier Amaretto. Całość delikatnie wymieszać. Gotową masę wylać na podpieczony spód. Posypać ją owocami i płatkami migdałowymi. Piec ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Jeśli wierzch zacznie się za szybko przypiekać, przykryć je folią aluminiową. Po ostudzeniu można oprószyć je cukrem pudrem. Smacznego :)

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Wegański czekoladowy krem z orzechami laskowymi

Wegański czekoladowy krem z or…

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Kokosowe ciasto z malinami (bez dodanego tłuszczu)

Kokosowe ciasto z malinami (be…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Domowa granola z morelami, orzechami laskowymi i pestkami słonecznika

Domowa granola z morelami, orz…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Czekoladowy sernik jaglany na zimno z daktylowym karmelem
2

Czekoladowy sernik jaglany na…

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Migdałowe ciasto z rabarbarem i białą czekoladą

Migdałowe ciasto z rabarbarem…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Ciasteczka z batatów z czekoladą i migdałami

Ciasteczka z batatów z czekola…

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Przepisy z tych kategorii

Bułeczki Caprese

Bułeczki Caprese

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Owsiane ciasto z brzoskwiniami

Owsiane ciasto z brzoskwiniami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Muffinki z czarną porzeczką i czekoladą

Muffinki z czarną porzeczką i…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Orkiszowe ciasto z daktylami

Orkiszowe ciasto z daktylami

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Oszukane lato i tarta z rabarbarem
1

Oszukane lato i tarta z rabarb…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Drożdżowe ślimaczki z porzeczkami
1

Drożdżowe ślimaczki z porzeczk…

food² food²
Food Square