Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i owocami

Na weekend polecam Wam proste i szybkie w wykonaniu kruche ciasto z masą migdałową i owocami. W oryginalnym przepisie użyto wyłącznie borówek. Ja dorzuciłam od siebie jeszcze kilka truskawek oraz rabarbar. Całość wyszła pysznie. Ciasto kruche było wyjątkowo smaczne - po raz pierwszy dodawałam do niego ugotowane na twardo żółtko. Kwaśne owoce świetnie komponowały się z delikatną, słodką masą serowo-migdałową. Ciasto bardzo smakowało mojemu mężowi - już dawno nie widziałam, aby jadł któryś z moich wypieków z takim apetytem ;)

Przepis znalazłam w gazetce "Moje smaki życia". 

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (podane składniki rozłożyłam na dwie blaszki: podłużną do tarty o wymiarach i małą, kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm): 

Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 70 g cukru pudru
  • 1 żółto jaja, ugotowane na twardo
  • łyżka kwaśnej śmietany

Nadzienie:

  • 5 jaj
  • pół szklanki cukru (może być brązowy)
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 600 g półtłustego twarogu
  • 120 g miękkiego masła
  • łyżka miodu
  • 2/3 szklanki mielonych migdałów
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka Amaretto

Dodatkowo:

  • owoce (u mnie borówki, truskawki i rabarbar)
  • płatki migdałowe

Składniki:

Ciasto: 

Zimne masło posiekać szybko z mąką i cukrem. Dodać przetarte żółtko oraz śmietanę. Wszystko zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto uformować w kulę, owinąć je folią i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Jeśli chcemy piec tartę,  ciasto należy rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty, spód nakłuć widelcem. Następnie na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i obciążyć je np. fasolą. Piec z obciążeniem 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po czym zdjąć papier do pieczenia i piec kolejne 15 minut, już bez obciążenia. Jeśli pieczemy w zwykłej blaszce, ciasto wystarczy wyłożyć na jej spód, ponakłuwać i podpiec w 180 stopniach przez 15-20 minut. Wystudzić. 

Nadzienie:

Jajka utrzeć z cukrami. Dodawać po łyżce sera. Dorzucić miękkie masło, a następnie miód, zmielone migdały, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i likier Amaretto. Całość delikatnie wymieszać. Gotową masę wylać na podpieczony spód. Posypać ją owocami i płatkami migdałowymi. Piec ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Jeśli wierzch zacznie się za szybko przypiekać, przykryć je folią aluminiową. Po ostudzeniu można oprószyć je cukrem pudrem. Smacznego :)

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto jabłkowo - orzechowe Siostry Anastazji
1

Ciasto jabłkowo - orzechowe Si…

Beti Beti
kruche babeczki

Bienenstich- ciasto drożdżowe z karmelową polewą migdałową
1

Bienenstich- ciasto drożdżowe…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto bananowe bez pieczenia + film - Jak zrobić
2

Ciasto bananowe bez pieczenia…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Sen o fidze

Sen o fidze

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Ciasto cytrynowe
4

Ciasto cytrynowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto Pijak
2

Ciasto Pijak

Kasia Kasia
Kuchnia na 5

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowy budyń jaglany

Czekoladowy budyń jaglany

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Sen o fidze

Sen o fidze

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Rożki francuskie z jabłkami
2

Rożki francuskie z jabłkami

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Ciasto cytrynowe
4

Ciasto cytrynowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Pudding kokosowy z tapioki z kaki i borówkami
2

Pudding kokosowy z tapioki z k…

food² food²
Food Square

Placuszki jaglane z jabłkiem
2

Placuszki jaglane z jabłkiem

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki