Pyszne i mięciutkie ciasto drożdżowe z dodatkiem cynamonu i konfitury. Początkowo miało być ciasto odrywane z cynamonem, ostatecznie zrobiłam to ciasto w nieco innej wersji. Ciasta z dodatkiem dżemu lub konfitury, są miękkie i długo zachowują świeżość, dodatkowo nuta cynamonu bardzo wzbogaca ciasto smakowo. Pyszne ciasto do kawy i kubka gorącego mleka, bardzo polecam )
Składniki na ciasto
- 3, 5 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szkl. letniego mleka
- 1/4 szkl. letniego oleju roślinnego
- opakowanie drożdży instant
- 2 łyżeczki cukru
- 2 pełne łyżki konfitury lub dżemu np. morelowego
- 1 jajko
Składniki na farsz
- 60 g. masła
- 3 łyżki cynamonu
- 1 łyżka miodu
Wszystkie składniki na farsz daję na patelnię i mieszając krótko podgrzewam. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni.
Do letniego mleka dodaję cukier i drożdże, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże zaczną pracować dodaję jajko, szklankę mąki, letni olej I konfiturę, całość dokładnie mieszam i odstawiam na 5 minut.
Dodaję resztę mąki i zaczynam wyrabiać ciasto, jeżeli ciasto będzie się kleić można dosypać trochę mąki. Ciasto wyrabiam ręcznie, lub mikserem z odpowiednimi końcówkami ( hak ), około 8 minut.Gotowe ciasto daję do miseczki, przykrywam ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu na około 50 minut.
Po tym czasie ciasto rozciągam na blacie posypanym mąką, na prostokąt 30 x 40 cm. Smaruję cynamonem z masłem i miodem. Prostokąt dzielę na trzy równe pasy, każdy zwijam wzdłuż dłuższego brzegu w rulonik.
Ruloniki układam w podłużnej foremce, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 35 minut w temperaturze 180 stopni, do mocnego zrumienienia. Gotowe ciasto studzę około 1 godzinę. Smacznego
