Ciastka owsiane z suszoną śliwką
Jedne z ulubionych przekąsek moich dzieci najważniejsze aby były ich ulubione suszonymi śliwki lub morele, a nie zostawią ani okruszka... tym razem w wersji ze śliwkami.
Ciastka są chrupiące i słodkie dzięki pysznemu miodzikowi z naszej pasieki :-)
- 125 g masła
- 125 ml oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 3 szklanki płatków orkiszowych
- 1 szklanka prażonego amarantusa
- 1 szklanka wiórek kokosowych
- 125 ml prawdziwego miodu
- 20 sztuk suszonych śliwek
( Wiórki kokosowe dzień wcześniejszej zalewam wrzątkiem a powstał z niego mleko wykorzystuję do koktajli a wiórki do ciastek )
Masło utrzeć z jajkiem i miodem, następnie zmiksować na mąkę (płatki orkiszowe,amarantus,) dodać do utartego masła. Odsączone wiórki zmiksować z olejem na miałko i dodać do masy , na końcu wymieszać z wcześniej pokrojonymi w kostkę śliwkami - wszystko razem połączyć. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić ciasto ręce maczać w wodzie lub mące,(ciasto kroję od-razu na porcje przed pieczeniem). Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 i piec z termoobiegiem ok 20 minut do zrumienienia się. Wystudzić i podawać dzieciom to jedna z ich ulubionych przekąsek.
Smacznego
