Ciasteczka z maszynki
Ciasteczka wyciskane z maszynki były wypiekane już w dziewiętnastym wieku. Specjalna nakładka, dzięki której ciasteczka otrzymują swój kształt, powstała nie długo po wynalezieniu maszynki do rozdrabniania mięsa. Dla dociekliwych…maszynkę wynalazł niemiecki konstruktor Karl Drais, ten sam, który wynalazł pierwowzór maszyny do pisania i roweru, zwanego wówczas drezyną od nazwiska swojego wynalazcy.
Na pewno wiele osób jadło ciasteczka z maszynki w dzieciństwie. Było coś magicznego w kawałku bezkształtnej masy przepuszczanej przez maszynkę, która w końcu otrzymywała pożądany kształt ciasteczek. Przed wojną ciasteczka pieczono ze smalcem, ja szukając przepisu idealnego trafiłam na ciasteczka siostry Anastazji, są wyjątkowo kruche i delikatne. Zrobiłam z połowy składników (wychodzi jedna blaszka z wyposażenia piekarnika). Nakładkę dostaniecie na allegro, jest bardzo tania. Do ciastek nigdy nie dodawajcie mixów roślinnych tzn. masła z tłuszczem roślinnym (tracą swoją formę podczas pieczenia), lepsza jest margaryna lub prawdziwe masło, wybór pozostawiam Wam. Mam nadzieję, że wraz z ciasteczkami przekazałam Wam odrobinę pozytywnej energii na weekend :))
Składniki
- 3 żółtka ugotowane i przetarte przez sito
- 2 żółtka surowe
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 15 dkg. masła
- 250g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- Surowe żółtka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Dodaję przetarte przez sito żółtka, ucieram do białości.
- Mąkę z proszkiem do pieczenia i masłem łączę siekając nożem. Dodaję masę żółtkową i ręką wyrabiam ciasto. Ciasto powinno być zwarte i plastyczne. Owijam folią spożywczą i schładzam w lodówce 30min.
- Masę przepuszczam przez maszynkę ze specjalną nakładką.
- Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20min. Ciasteczka powinny mieć lekko złoty kolor. Smacznego!!!
