Ciasteczka korzenne z pomarańczową nutą

Wegańskie ciasteczka korzenne z pomarańczową nutą
/przepis własny, składniki na około 25 małych ciasteczek/
- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 3 łyżki oleju kokosowego (płynnego)

- 2 łyżki przyprawy korzennej

- 2 łyżki lodowatej wody

-szczypta soli

- szczypta pieprzu

-szczypta sody

- kilka kropel (2-3) naturalnego ekstraktu pomarańczowego (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)

dodatkowo:

- gruby cukier perlisty do posypania ciasteczek

- 2 łyżki mleka migdałowego

Mąkę oraz otręby przesiałam do miski, wsypałam również cukier puder oraz sodę i przyprawy.Wlałam płynny olej kokosowy, lodowatą wodę, ekstrakt i zagniotłam zwarte ciasto.Zawinęłam je w folię spożywczą i schowałam na 1 h do lodówki.Po tym czasie rozwałkowałam ciasto i wykrawałam z niego kształty za pomocą tych foremek.Pozostałe skrawki ciasta znów zagniatałam i również z nich wycinałam kształty- i tak aż do wyczerpania ciasta :)Ciasteczka układałam na płaskiej blasze od piekarnika, smarując je za pomocą pędzelka mlekiem migdałowym i posypując grubym cukrem.Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni C. (bez termoobiegu) i piekłam w nim moje ciastka przez 5-6 minut.Ciasteczka należy zdejmować z blachy po ich całkowitym wystudzeniu.Smacznego!




Uwagi: Każdy piekarnik grzeje inaczej, czasem wystarczy 1 minuta żeby ciasteczka totalnie się przypaliły. Jeśli Twoje ciastka mają zawisnąć na choince, pamiętaj o zrobieniu im dziurek za pomocą wykałaczki jeszcze przed pieczeniem!Ciasteczka delikatnie się "kurczą" podczas pieczenia.Do pieczenia użyłam tych foremek.



Śledź mój profil na Facebooku i Instagramie!
______________________________♥_________________________